Mousse de poire, gelée à la pomme au tapioca, chips et caramel
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Mousse de poire, gelée à la pomme au tapioca, chips et caramel”, publiée le Mercredi 30 Novembre 2016 à 16h33, sur le blog de son éditeur : La cuisine de Michette
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Verrines bretonnes mousse poires caramel beurre sale
Beurre | Caramel | Crème | Crêpes dentelles | Farine | Feuilles de gélatine | Gelée | Oeuf | Oeuf (blanc) | Poire | Poudre d’amande | Sirop | Sucre fin | Sucre glace
Marmiton
Confiture pomme-poire au caramel à la fleur de sel
beurre | fleur de sel | jus de citron | poires | pommes acidulées | sucre de canne | sucre de canne (pour le caramel) | vinaigre blanc
Avantages
Boudin noir, pomme caramel, poire mousseline et sauce au sirop de liège
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Millefeuille, crème de roquefort et poires confites aux épices, chutney bettrerave framboise, et chips de fenouil
Ail | Badianes | Betterave | Beurre | Cannelle | Crème fraîche | Crème liquide | Farine | Fenouil | Framboises | Gingembre | Oignon | Petit suisse | Poire | Poivre | Pomme | Roquefort | Vin blanc | Vinaigre de cidre
750g
Verrine mousse de betterave, mousse d'ail au chutney de figues, melon et caramel d'ail
Ail | Amandes effilées | Basilic | Betterave | Chutney | Citron vert | Crème | Crème fraîche | Eau | Figues | Fleur de sel | Fromage | Melon | Mirabelles | Philadelphia | Poivre | Sucre | Vinaigre balsamique | Vinaigre de cidre
750g
Caille en crapaudine rôtie au miel, mousseline de vitelotte aux marrons et poire pochée
Badianes | Beurre | Caille | Cannelle | Châtaignes | Citron | Crème liquide | Gousse de vanille | Gros sel | Huile d’olive | Miel | Orange | Poire | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre fin | Thym | Vin rouge
Atelier des chefs
Boulettes à la Liégeoise
Boeuf haché | Champignons | Datte | Gelée | Groseilles | Maïzena | Oeuf | Oignon | Pain | Poire | Poivre | Pomme | Porc | Raisins secs | Sel | Sirop | Viande hachée
750g
Les bonbons de foie gras de canard et pommes croustillantes
Banyuls | Beurre | Canard | Farine | Foie gras | Huile d’arachide | Huile de noix | Mâche | Oignon | Poire | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre | Vanille | Vinaigre balsamique | Vinaigrette
750g