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Mousse de chou-fleur gambas au piment d'Espelette et coulis de persil

 


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Mousse de chou fleur gambas au piment d'Espelette et coulis de persil

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Mousse de chou-fleur gambas au piment d'Espelette et coulis de persil”, publiée le Vendredi 26 Novembre 2010 à 18h12, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs


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#Mousse | Atelier des chefs | Aromate | Chou-fleur | Crème liquide | Gambas | Huile d’olive | Laurier | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Thym

Mousse de Romanesco au siphon  gambas au piment d'Espelette

Mousse de Romanesco au siphon, gambas au piment d'Espelette


Chou | Crème liquide | Gambas | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Roquette | Sel
  Atelier des chefs
Mousse de chou fleur au caviar  coulis d'herbes

Mousse de chou-fleur au caviar, coulis d'herbes


Basilic | Caviar | Chou-fleur | Ciboulette | Crème fraîche | Herbe | Huile d’olive | Persil | Poivre | Sel | Toasts
  Cuisineaz
Crème de petits pois aux gambas et piment d'Espelette

Crème de petits pois aux gambas et piment d'Espelette


Ail | Beurre | Cerfeuil | Crème liquide | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Oignon | Petits pois | Piment d’Espelette
  Atelier des chefs

Saint-Jacques poêlées, wok de légumes fondants à l'huile de pignon de pin


Beurre | Carotte | Chou-fleur | Echalotes | Huile | Huile d’olive | Persil | Piment d’Espelette | Saint-Jacques | Sel
  Atelier des chefs
Crème de petits pois aux gambas et piment d'Espelette  chips de Parme

Crème de petits pois aux gambas et piment d'Espelette, chips de Parme


Ail | Aneth | Beurre | Crème liquide | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Jambon de Parme | Oignon | Petits pois | Piment d’Espelette | Poivre | Sel
  Atelier des chefs
Crème d'asperges rafraîchie  gambas au piment d'Espelette

Crème d'asperges rafraîchie, gambas au piment d'Espelette


Asperges vertes | Beurre | Crème liquide | Echalotes | Gambas | Huile d’olive | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Sel
  Atelier des chefs

Crème d'asperges vertes et gambas au piment d'Espelette


Ail | Asperges vertes | Beurre | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Sel
  Atelier des chefs

Paella a la morue


Ail | Chou-fleur | Huile d’olive | Morue | Oignon | Persil | Piment d’Espelette | Poisson | Poivre | Riz | Safran | Sel | Tomates concassées
  Marmiton
Chou fleur épicé aux raisins secs  plat principal

Chou-fleur épicé aux raisins secs (plat principal)


Chou-fleur | Huile d’olive | Jus de citron | Persil | Pignons | Piment | Raisins secs | Sel
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Beignets de chou fleur et sauce au piment

Beignets de chou-fleur et sauce au piment


Ail | Chou-fleur | Citron vert | Farine | Huile | Huile de friture | Ketchup | Maïzena | Oeuf | Oignon | Persil | Piment | Sel | Sésame | Sucre | Vin blanc
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