Mousse de brochet
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Mousse de brochet”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Cuisines du monde
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Mousse de brochet
Brochet | Crème fraîche | Estragon | Oeuf (blanc) | Persil | Poivre | Sel
Cuisineaz
Mousseline de brochet au coulis d’écrevisses
Ail | Beurre | Bouquet garni | Brochet | Carotte | Cognac | Concentré de tomate | Crème fraîche | Ecrevisse | Farine | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Oignon | Piment de Cayenne | Poivre | Sel | Vin blanc
magicmaman
Brochette de Saint-Jacques et gambas à l'ananas marinée au curry, mousseline de céleri-rave et coulis de mangue
Ananas | Beurre | Céleri-rave | Curry | Gambas | Huile d’olive | Mangue | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vinaigre
Atelier des chefs
Mousselines de Brochet au Raifort
Beurre | Brochet | Cerfeuil | Citron | Crème fraîche | Fumet de poisson | Oeuf | Poivre | Raifort | Sel | Tomate
Cuisineaz
Brochettes de tomates cerise farcies à la mousse jambon de parme
Basilic | Brochet | Câpres | Crème | Fromage | Jambon de Parme | Origan | Poivre | Tomate | Tomate cerise
A vos assiettes
Le brochet sauce Mousseline de Sido par Noémie - Julie Andrieu
Beurre demi-sel | Bouquet garni (laurier | Bourgogne aligoté | Brochet | Carotte | Citron | Crème liquide entière | Oeufs | Oignon | Poivre concassé | romarin et thym) | Sel | Vinaigre de vin blanc
Les carnets de Julie | France 3
Brochette de tomate concombre et mousse de saumon fumé
Citron | Concombre | Crème liquide | Herbes de Provence | Mascarpone | Poivre | Saumon fumé | Sel | Tomate cerise
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