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Mousse d'avocat au siphon

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Mousse d'avocat au siphon”, publiée le Vendredi 20 Mars 2009 à 13h46, sur le blog de son éditeur : La cuisine de Sandrine


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#Mousse d'avocat | #Mousse | La cuisine de Sandrine |

Mousse à l'avocat  au siphon

Mousse à l'avocat (au siphon)


Avocat | Crème liquide | Echalotes | Jus de citron | Lait | Matière grasse | Sel
  750g
Mousse de Romanesco au siphon  gambas au piment d'Espelette

Mousse de Romanesco au siphon, gambas au piment d'Espelette


Chou | Crème liquide | Gambas | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Roquette | Sel
  Atelier des chefs

Mousse de tomate au siphon


Eau | Feuilles de gélatine | Sel | Tabasco | Tomate
  Atelier des chefs
Mousse d'avocat au chèvre frais copeaux de jambon cru

Mousse d'avocat au chèvre frais copeaux de jambon cru


Avocat | Bûche de chèvre | Citron vert | Fleur de sel | Huile d’olive | Jambon | Mesclun | Oignons nouveaux | Poivre | Salade
  Atelier des chefs
Mousse a l'avocat

Mousse a l'avocat


Avocat | Citron | Cognac | Crème fraîche | Sucre fin
  Marmiton
Mousse a l'avocat et au thon

Mousse a l'avocat et au thon


Avocat | Huile d’olive | Mayonnaise | Thon (boîte)
  Marmiton
Mousse d'avocat au saumon fume

Mousse d'avocat au saumon fume


Avocat | Citron | Crème fraîche | Laitue | Poivre | Saumon fumé | Sel | Tomate
  Marmiton
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