Mousse capuccino
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Mousse capuccino”, publiée le Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00, sur le site de son éditeur : Marmiton
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Cappuccino de surimi à l'avocat et mousse de pomme verte au gingembre
Avocat | Blé | Cerfeuil | Chips | Crème fraîche | Crème liquide | Eau | Gingembre | Jus de citron | Jus de pommes | Lait | Petit salé | Piment | Pois cassés | Poivre | Pomme | Sel | Surimi
A vos assiettes
Velouté de céleri en cappuccino au caviar d'escargot, mousse de lait à la courge et truffe noire
Beurre | Caviar | Céleri | Coriandre | Courge | Crème fraîche | Escargots | Huile | Lait | Muscade | Oeuf (jaune) | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe | Volaille
750g
Mousseux capuccino des sous bois
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Cèpes | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Girolle | Poivre | Sel | Vin rouge
Marmiton
Cappuccino de potimarron, mousse au bacon et chips de jambon
Bacon | Beurre | Bouillon de volaille | Eau | Gros sel | Jambon | Lait | Pois cassés | Poitrine fumée | Poivre | Potimarron
A vos assiettes
Cappucino de fraises au Gingembre mousse de Pana Cotta à la rose
Crème fraîche | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Fraise | Fructose | Gingembre | Matière grasse | Oeuf (blanc) | Sucre fin | Yaourt
750g
Cappuccino de champignons et sa mousse au lard
Bouillon de volaille | Champignon de Paris | Crème liquide | Eau | Echalotes | Huile d’olive | Lard fumé | Paprika | Poivre | Sel
750g