Mini frittatas aux asperges en quenelle et sa tuile au parmesan
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Mini frittatas aux asperges en quenelle et sa tuile au parmesan”, publiée le Dimanche 26 Septembre 2010 à 15h21, sur le blog de son éditeur : Les Carnets Gourmands d’Isa
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Asperges vertes crues et cuites au sabayon basilic tuile au parmesan
Asperges vertes | Basilic | Chapelure de pain | Ciboulette | Citron jaune | Eau | Echalote | Huile d'olive | Jaunes d'oeufs | Parmigiano Reggiano râpé | Piment d'Espelette | Poudre de noisette | Roquette | Sel fin | Vin blanc sec | Vinaigre de Xérès
Atelier des chefs
Crème d'asperges vertes chantilly à l'Espelette & tuile au parmesan
Asperges vertes | Crème liquide | Parmesan | Piment d’Espelette | Sel
750g
Verrine de risotto aux asperges vertes morilles et estragon tuile de parmesan et pavot
Asperges vertes | Beurre | Bouillon de légumes | Echalotes | Estragon | Huile d’olive | Mascarpone | Morilles | Parmesan | Pavot | Poivre | Risotto | Riz | Sel | Vin blanc
750g
Verrine de fèves aux pimentos, chorizo et tuile de parmesan
Bouquet garni | Chorizo | Fèves | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Parmesan | Persil | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
