Millefeuilles croquant et crémeux
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Millefeuilles croquant et crémeux”, publiée le Mardi 15 Mai 2018 à 22h01, sur le site de son éditeur : 750g
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Millefeuille, crème de roquefort et poires confites aux épices, chutney bettrerave framboise, et chips de fenouil
Ail | Badianes | Betterave | Beurre | Cannelle | Crème fraîche | Crème liquide | Farine | Fenouil | Framboises | Gingembre | Oignon | Petit suisse | Poire | Poivre | Pomme | Roquefort | Vin blanc | Vinaigre de cidre
750g
Millefeuille de pommes de terre tomates confites crème d'ail et crème de sardine
Ail | Basilic | Citron | Crème | Eau | Fromage blanc | Huile | Jus de citron | Paprika | Philadelphia | Poivre | Pomme de terre | Sardines (boîte) | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
750g
Saumon mi-cuit croustillant fraîcheur de légumes croquants et crème aigrelette
Aneth | Baies rose | Betterave | Céleri branche | Citron vert | Concombre | Crème liquide | Feuilles de bricks | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre | Pomme | Radis | Saumon | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Pastasotto à la crème de cantal épicée et aux légumes croquants
Ail | Bouillon de légumes | Brocoli | Cantal | Crème liquide | Gingembre | Haricots | Huile d’olive | Paprika | Penne | Poivre | Roquette | Sel | Soja | Tomate
750g
Crème glacée de patates douces de caroline du nord covingto, avocats et radis croquants
Ail | Avocat | Citron | Crème liquide | Eau | Fond blanc | Fond de volaille | Huile d’olive | Oignon | Orange | Patate douce | Poivre | Radis | Sel
750g
Millefeuille de joues de porc braisées aux châtaignes et au cidre, sauce crémeuse au foie gras
Châtaignes | Cidre | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Foie gras | Fond de veau | Graisse de canard | Joue de porc | Maïzena | Orange | Pâte filo | Pâtes | Poivron | Sel
750g
Mini millefeuilles à l'abricot, crème glacée au romarin
Abricot | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Gingembre | Lait | Miel | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Raisin | Romarin | Sucre | Sucre glace | Vin blanc | Zeste d’orange
750g
Tiramisu de tomate à la crème chèvre/fenouil et noisettes croquantes
Beurre | Boeuf | Crème fraîche | Crème liquide | Crottin de chèvre | Farine | Graines de lin | Huile d’olive | Noisettes | Poivre | Sel | Tabasco | Tomate | Vinaigre balsamique
750g
Petite déclinaison autour du potimarron : millefeuille de potimarron aux amandes et crème glacé a...
Beurre | Chocolat | Crème fraîche | Crème liquide | Feuilles de bricks | Gousse de vanille | Lait | Miel | Oeuf (jaune) | Potimarron | Poudre d’amande | Purée | Sucre | Sucre glace
750g
Crème froide d'avocat-citron émulsion pomme-fenouil radis et céleri croquants
Avocat | Blé | Céleri | Céleri branche | Coriandre | Crème liquide | Fenouil | Fleur de sel | Jus de citron | Jus de pommes | Poivre | Pomme | Radis | Sel
750g