Mille-feuilles mousseline et son panaché de légumes
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Mille-feuilles mousseline et son panaché de légumes”, publiée le Dimanche 08 Avril 2018 à 22h07, sur le site de son éditeur : Notrefamille.com
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Mille feuilles de risotto au speck et tomates confites crème de ciboulette
Beurre | Bouillon de légumes | Chapelure | Ciboulette | Crème liquide | Farine | Fromage frais de brebis | Huile | Huile d’olive | Mascarpone | Oignon | Parmesan | Poivre | Pomme de terre | Riz | Sel | Speck | Tomate | Vin blanc
750g
Mille-feuille de chips d'artichaut et mousseline onctueuse
Artichaut | Beurre | Citron | Echalotes | Huile d’arachide | Persil | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Ballotine de lotte farcie aux pimientos del piquillo, petit mille feuille de légumes à la tapenade, et crème de basilic
Basilic | Beurre | Champignons | Ciboulette | Courgette | Crème liquide | Eau | Echalotes | Farce | Fumet de poisson | Herbes de Provence | Huile d’olive | Légumes | Lotte | Oeuf (blanc) | Oignon | Pâtes | Piquillos | Poireau | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Sole | Tapenade | Vin blanc
750g
Mille-feuille de raie à l'anchoïade farandole de choux aux éclats de noisettes beurre blanc pas...
Ail | Anchois | Beurre | Bouquet garni | Brocoli | Câpres | Carotte | Chou | Chou-fleur | Choux de Bruxelles | Crème fraîche épaisse | Eau | Echalotes | Fruit de la passion | Huile d’olive | Noisettes | Oignon | Orange | Poivre | Raie | Sel | Sucre fin | Thym | Vin blanc
750g
Mille-feuille croquant au cumin, navet mariné à la coriandre et truite fumée
Câpres | Ciboulette | Coriandre | Cumin | Feuilles de bricks | Fromage blanc | Huile d’olive | Mâche | Moutarde à l’ancienne | Navet | Oeuf (blanc) | Oignons nouveaux | Poivre | Pomme | Salade | Salade frisée | Sel | Truite fumée | Vinaigre de cidre
Atelier des chefs
Saint Jacques et mille-feuilles aux cèpes potimarron et betterave sur cara
Ail | Betterave | Beurre | Cèpes | Ciboulette | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Lait | Miel | Persil | Poivre | Potimarron | Saint-Jacques | Sel | Thym | Vinaigre
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Panaché de légumes au confit de canard
Alcool | Amandes | Butternut | Carotte | Champignon de Paris | Ciboulette | Confit de canard | Confiture | Crème liquide | Fruits confits | Gelée | Graisse de canard | Oignon rouge | Poivre | Poivron | Quatre-épices | Sarriette | Sel | Thym
Supertoinette
Mille-feuilles de crabe à la pêche parfumée au thym
Abricot | Artichaut | Avocat | Basilic | Beurre | Citron vert | Crabe (boîte) | Feuilles de gélatine | Lait | Oeuf | Pêche | Piment d’Espelette | Poivre | Poudre d’amande | Ricotta | Sel | Thym | Vinaigre de framboise
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