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Médaillons de veau poires poêlées polenta et jus réduit à la fleur d'oranger

 


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Médaillons de veau poires poêlées polenta et jus réduit à la fleur d'oranger

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Médaillons de veau poires poêlées polenta et jus réduit à la fleur d'oranger”, publiée le Lundi 16 Avril 2018 à 22h53, sur le site de son éditeur : 750g


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750g | Farine | Filet mignon | Fond de veau | Mûres | Orange | Poire | Polenta

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Artichaut | Beurre | Châtaignes | Fleur de sel | Foie d’oie | Foie gras | Huile d’olive | Lait | Miel | Pomme de terre | Quatre-épices | Sel | Veau | Vin blanc
  750g
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Pigeon rôti et son jus réduit au cassis, fricassée de blettes aux noisettes


Blette | Bouillon de légumes | Bouquet garni | Carotte | Cassis | Crème | Fond de veau | Huile d’olive | Mascarpone | Noisettes | Oignon | Parmesan | Pigeon | Poivre | Sel | Vin rouge
  750g
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Asperges vertes | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Cassonade | Eau | Echalotes | Feuilles de bricks | Girolle | Haricots verts | Huile d’olive | Madère | Navet | Oignon | Poivre | Porc | Ris de veau | Sel | Truffe | Veau | Vin blanc
  750g
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