Mariniere de moules en gelée de safran marinade de légumes niçois jus au basilic
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Mariniere de moules en gelée de safran marinade de légumes niçois jus au basilic”, publiée le Mardi 15 Mai 2018 à 22h01, sur le site de son éditeur : 750g
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Veau aux légumes glacés, jus de basilic
Basilic | Beurre | Carotte | Courgette | Fenouil | Huile d’olive | Navet | Persil | Poivre | Sel | Sucre fin | Veau | Vin blanc
Atelier des chefs
Brochettes de petites rattes aux moules et aioli au safran
Ail | Beurre | Céleri branche | Huile d’olive | Jus de citron | Mayonnaise | Moules | Pignons | Pomme de terre | Romarin | Safran
750g
Saint-jacques endives et coquillages
Beurre | Coques | Crème | Eau | Echalotes | Endive | Jus d’orange | Jus de citron | Moules | Poivre | Safran | Saint-Jacques | Sel | Sucre | Vin blanc
750g
Filet de chevreuil aux chanterelles sauce Grand Veneur
Ail | Beurre | Carotte | Céleri branche | Chanterelles | Chevreuil | Cognac | Crème fraîche | Echalotes | Fond brun | Gelée | Groseilles | Huile | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Romarin | Sel | Thym | Vin rouge | Vinaigre
750g
Agneau au Whisky et son accompagnement sauce irish coffee
Agneau | Beurre | Café soluble | Cannelle | Eau | Estragon | Fleur de sel | Fond brun | Fond de veau | Gelée | Gingembre | Groseilles | Huile d’olive | Lardons | Menthe | Oeuf | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Whisky
750g
Noix de saint-jacques aux morilles et à la purée de marrons
Ail | Beurre | Ciboulette | Coriandre | Crème liquide | Eau | Fond de veau | Fumet de poisson | Lait | Marrons | Miel | Morilles | Moules | Poivre | Safran | Saint-Jacques | Sauterne | Sel
Supertoinette
Couronne de saumon et sa couronne d'avocat
Alcool | Avocat | Concentré de tomate | Eau | Gelée | Huile | Jus de citron | Moutarde | Oeuf | Oignon | Poivre | Poivron | Saumon fumé | Sel | Sucre fin | Vinaigre
750g
Sauce marinade pour gibier
Beurre | Carotte | Cognac | Concentré de tomate | Crème fraîche | Echalotes | Gelée | Gros sel | Groseilles | Huile d’olive | Marinade | Rhum | Sucre | Thym | Vin rouge
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Timbale de légumes à l'orientale et crevettes au safran
Ail | Aubergine | Beurre | Citron | Coriandre | Crevettes | Cumin | Curcuma | Huile d’olive | Jus de citron | Paprika | Poivre | Pomme de terre | Safran | Sel
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