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Marinade de bar et jambon cru melon et pomme granny-smith

 


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Marinade de bar et jambon cru melon et pomme granny smith

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Marinade de bar et jambon cru melon et pomme granny-smith”, publiée le Samedi 21 Novembre 2020 à 12h05, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs


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Atelier des chefs | Citron vert | Fleur de sel | Huile d’olive | Jambon | Melon | Poivre | Pomme

Marinade de noix de Saint Jacques au citron vert et oeuf de saumon  transparence de betterave et pomme Granny Smith

Marinade de noix de Saint-Jacques au citron vert et oeuf de saumon, transparence de betterave et pomme Granny Smith


Betterave | Cerfeuil | Citron vert | Epinard | Galette de riz | Huile d’olive | Poivre | Pomme | Saint-Jacques | Saumon | Sel
  Atelier des chefs
Mon tiramisu façon destructuré   noisette marron pomme granny smith et chocolat

Mon tiramisu façon destructuré : noisette marron pomme granny smith et chocolat


Bar | Biscuits | Biscuits à la cuillère | Cacao | Chocolat | Citron | Crème de marron | Crème liquide | Expresso | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Marrons | Mascarpone | Menthe | Noisettes | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pâtes | Pomme | Sucre fin | Whisky
  750g

Marinade de Saint-Jacques, minestrone de betterave et pomme granny


Betterave | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre | Pomme | Saint-Jacques | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

Tartare d'esturgeon à la pomme granny smith et concassée de noix


Citron | Esturgeon | Huile de noix | Noix | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Pomme | Sel
  Atelier des chefs
Filet de canette contisé à la pomme granny Smith  et carottes caramélisées au vinaigre balsamique

Filet de canette contisé à la pomme granny Smith et carottes caramélisées au vinaigre balsamique


Canette | Carotte | Eau | Poivre | Pomme | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

Raviole de foie gras à la noisette et pomme granny smith, coulis de betteraves


Betterave | Canard | Fleur de sel | Foie gras | Fond brun | Fond de volaille | Huile de noix | Noisettes | Oeuf | Pâte à ravioles | Poivre | Pomme | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Ceviche de thon et pomme granny smith  taboulé de quinoa

Ceviche de thon et pomme granny smith, taboulé de quinoa


Ciboulette | Citron vert | Eau | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Oignon rouge | Persil | Piment d’Espelette | Pomme | Quinoa | Thon | Tomate
  Atelier des chefs
Mille feuille à l'Appenzeller betterave et avocat

Mille-feuille à l'Appenzeller betterave et avocat


Appenzeller SURCHOIX | Avocat | Betterave rouge cuite | Ciboulette | Echalote | Huile d'olive | Pomme granny smith | Vinaigre balsamique blanc
  Atelier des chefs
Noix de Saint Jacques poêlées aux amandes et pomme granny smith crémeux de chou fleur

Noix de Saint-Jacques poêlées aux amandes et pomme granny-smith crémeux de chou-fleur


Amandes | Beurre | Chou-fleur | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme | Saint-Jacques | Sel
  Atelier des chefs
Brandade de cabillaud minute à l'huile de truffe croquant de pomme fruit

Brandade de cabillaud minute à l'huile de truffe croquant de pomme fruit


ail | gros sel | huile d'olive | huile de truffe blanche | lait 1/2 écrémé | laurier | Parmigiano Reggiano râpé | pavé de cabillaud | piment d'Espelette | pomme de terre charlotte | pomme granny smith | roquette | sel fin | thym
  Atelier des chefs
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