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Magret de canard "basse-température", purée de céleri, coulis de cassis

 


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Magret de canard  basse température   purée de céleri  coulis de cassis

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Magret de canard "basse-température", purée de céleri, coulis de cassis”, publiée le Vendredi 13 Août 2010 à 07h00, sur le blog de son éditeur : A boire et à manger


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Magret de canard en croûte d'olive purée de céleri et pomme huile piment d'espelette


Beurre | Bouillon de volaille | Céleri-rave | Farine | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Lait | Magret de canard | Oeuf | Olives | Piment d’Espelette | Pomme | Pomme de terre | Tapenade | Vinaigre balsamique
  750g

Magret de canard basse temperature


Anis étoilé | Badianes | Coulis de framboises | Magret de canard | Poivre | Sel
  Marmiton

Magret de canard basse température


Beurre | Boeuf | Champignons | Fond de veau | Magret de canard | Oignon | Poivre | Vin rouge
  750g
Velouté de céleri rave à l'huile de truffe pomme et pétale de canard séché

Velouté de céleri rave à l'huile de truffe pomme et pétale de canard séché


Ail | Beurre | Céleri-rave | Crème fraîche | Echalotes | Fleur de sel | Fond de volaille | Huile | Magret de canard | Poivre | Pomme | Purée | Truffe | Vinaigre balsamique
  Cuisineaz
Magret de canard fumé gel bière crumble coréen orange sanguine radicchio

Magret de canard fumé gel bière crumble coréen orange sanguine radicchio


Agar-agar | Ail | Artichaut | Beurre | Bière | Canard | Cœur d’artichaut | Eau | Echalotes | Graines de sésame | Huile d’olive | Magret de canard | Oranges sanguines | Purée de sésame | Radicchio | Sel | Thym | Trévise | Vinaigre
  A vos assiettes

Magret de canard poêlé, palet de céleri glacé, sauce gastrique aux cerises


Ail | Aromate | Beurre | Céleri-rave | Cerise | Ciboulette | Fleur de sel | Laurier | Magret de canard | Miel | Poivre | Sel | Sirop | Thym | Vin blanc | Xérès
  Atelier des chefs
Magret de canard aux mangues poivrées  purée de patates douces au gingembre

Magret de canard aux mangues poivrées, purée de patates douces au gingembre


Beurre | Gingembre | Gros sel | Lait | Magret de canard | Mangue | Miel | Orange | Patate douce | Poivre | Pomme de terre | Sel
  Atelier des chefs
Magret de canard au poivre   purée de cèleri

Magret de canard au poivre & purée de cèleri


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