Lotte rôtie , navets et radis glacés, jus réduit de betterave, jus vert cresson / épinards, et croustillant de choux vert
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Lotte rôtie , navets et radis glacés, jus réduit de betterave, jus vert cresson / épinards, et croustillant de choux vert”, publiée le Vendredi 11 Mars 2011 à 10h07, sur le blog de son éditeur : Ca sent beau dans la cuisine
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Queue de lotte rôtie curry d'aubergine émulsion de coriandre et citron vert
Ail | Aubergine | Citron vert | Coriandre | Cumin | Garam masala | Gingembre | Huile | Lait de coco | Lotte | Moutarde | Oeuf (jaune) | Oignon rouge | Piment | Sel | Sucre | Tomate
Atelier des chefs
Chlodnik soupe aux radis et betteraves pologne
Aneth | Betterave | Concombre | Crème fraîche épaisse | Eau | Jus de citron | Lait | Oeuf | Oignon | Poivre | Poulet | Radis | Sel | Sucre | Veau | Viande
Marmiton
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Magret de canard piqué à l'armagnac, grenailles confites à l'ail fumé et mini navets glacés au jus
Ail | Armagnac | Beurre | Carotte | Cuisse de canard | Fleur de sel | Huile d’olive | Magret de canard | Navet | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym
Atelier des chefs
Ailes de raies rôties au beurre et navets ronds glacés à l'orange
Beurre | Coriandre | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Jus d’orange | Laurier | Navet | Poivre | Raie | Sel | Thym
Atelier des chefs
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Filet de canette en croûte de pain d'épice, légumes racines, et jus réduit à la betterave
Armagnac | Betterave | Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Canette | Carotte | Choux de Bruxelles | Fond de veau | Miel | Oignon | Patate douce | Poireau | Sel | Sucre | Vinaigre balsamique
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Lotte rôtie sur l'os au beurre demi-sel et son jus aux saveurs d'Asie
Beurre demi-sel | Carotte | Fumet de poisson | Lotte | Navet | Panais | Poivre | Sauce soja | Sel
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Croustillant de ris de veau et petits légumes glacés jus réduit aux brisures de truffes
Asperges vertes | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Cassonade | Eau | Echalotes | Feuilles de bricks | Girolle | Haricots verts | Huile d’olive | Madère | Navet | Oignon | Poivre | Porc | Ris de veau | Sel | Truffe | Veau | Vin blanc
750g
Chaud froid de navets marinés à l'orange et la vanille radis glacés
Beurre | Citron | Eau | Gousse de vanille | Huile d’olive | Navet | Orange | Radis | Sel | Sucre
750g
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Bortsch glacé printanier tartine de radis roses
Aneth | Baguette | Betterave | Bouillon | Concombre | Crème | Crème fraîche | Fromage | Jus de citron | Poivre | Radis | Sel | Tartine | Xérès | Yaourt
750g
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