Lotte pochée, purée d'artichauts et mandarine (Jean Sulpice)
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Lotte pochée, purée d'artichauts et mandarine (Jean Sulpice)”, publiée le Mercredi 19 Décembre 2012 à 09h24, sur le blog de son éditeur : Assiettes gourmandes
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La purée à l'ail des ours de Jean Sulpice
beurre | crème | feuille d'ail des ours | pomme de terre
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Filet de canette au foie gras poire pochée purée de céleri jus à la vanille
Ail | Badianes | Beurre | Canard | Canette | Cannelle | Céleri-rave | Crème liquide | Eau | Echalotes | Foie gras | Gousse de vanille | Lait | Poire | Sel | Sucre fin | Vin blanc
Atelier des chefs
Queue de lotte pochée aux St Jacques fricassée de champignons
Beurre | Cerfeuil | Champignon de Paris | Ciboulette | Court bouillon | Crème fraîche épaisse | Herbe | Lotte | Margarine | Persil | Poivre | Riz | Safran | Saint-Jacques | Sel
Cuisineaz
Agneau de Sisteron confit à l'huile d'olive purée d'artichauts
Ail | Beurre | Fleur de sel | Fonds d'artichauts | Gros sel | Huile d'olive vierge extra | Jus de citron | Lait | Laurier | Marjolaine | Menthe fraîche | Pignons de pin | Poivre du moulin | Quasi d'agneau de Sisteron | Romarin | Sarriette | Thym
Marie Claire
Purée d'artichauts moelleuse et tomates cerises confites au miel
Artichaut | Beurre | Citron | Crème liquide | Echalotes | Farine | Gros sel | Huile de noix | Miel | Noisettes | Tomate | Tomate cerise | Vinaigre
Atelier des chefs
Tajine de lotte citron confit et artichauts
Ail | Artichaut | Citron | Citron confit | Coriandre | Gingembre | Huile d’olive | Lotte | Oignon | Olives vertes | Poivre | Sel | Vin blanc
Cuisineaz
Lotte de Noël et sa purée de panais
Aneth | Beurre | Canard | Crème fraîche | Foie gras | Huile de noix | Lotte | Noix | Panais | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel
750g
Raie à l'orange purée d'artichauts
Artichaut | Beurre | Citron | Court bouillon | Crème liquide | Gingembre | Laurier | Orange | Poivre | Raie | Sel | Vin blanc
Cuisineaz
Queues de lotte rotie a l'ail et au basilic et ses haricots blancs
Ail | Basilic | Fond blanc | Haricots blancs | Huile d’olive | Lotte | Poisson | Purée | Sel | Tomate | Vin blanc
Marmiton
Lotte pochée au lait de coco
Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Carotte | Crème | Gingembre | Lait | Lait de coco | Lotte | Petits pois | Sel
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