Lotte au beurre blanc et clementines ....la recette
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Lotte au beurre blanc et clementines ....la recette”, publiée le Mardi 30 Novembre 2010 à 07h00, sur le blog de son éditeur : La Petite Popotte de Cristaxou
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Queue de lotte au beurre blanc
Beurre | Citron | Crème fraîche | Echalotes | Huile d’olive | Lotte | Oignon | Poivre | Sel | Vin blanc
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Beurre | Champignon de Paris | Crème fraîche | Echalotes | Lotte | Riz | Vin blanc
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Bar | Beurre | Echalotes | Lotte | Petit salé | Poisson | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc
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5 épices | Airelles | Ananas | Beurre | Caille | Clémentines | Fond de veau | Miel | Petit suisse | Vin blanc
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Petite casserole de lotte aux asperges
Asperges blanches | Beurre | Crème | Echalotes | Fleur de sel | Lotte | Vin blanc
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Verrine de fruits au mascarpone
Beurre | Cassis | Chocolat | Chocolat blanc | Clémentines | Coulis | Crème liquide | Framboises | Fruits rouges | Mascarpone | Mûres | Myrtilles | Spéculoos | Sucre glace
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Ballotine de lotte farcie aux pimientos del piquillo, petit mille feuille de légumes à la tapenade, et crème de basilic
Basilic | Beurre | Champignons | Ciboulette | Courgette | Crème liquide | Eau | Echalotes | Farce | Fumet de poisson | Herbes de Provence | Huile d’olive | Légumes | Lotte | Oeuf (blanc) | Oignon | Pâtes | Piquillos | Poireau | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Sole | Tapenade | Vin blanc
750g
Colverts rĂ´tis aigre doux
Ail | Beurre | Canard | Clémentines | Farine | Fond de volaille | Graines de coriandre | Huile | Laurier | Mandarines | Miel | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc | Vinaigre
750g
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Mille-feuille de lotte et de chou fondant, beurre monté au vinaigre de Xérès
Beurre | Chou | Echalotes | Farine | Huile d’olive | Lotte | Oeuf (blanc) | Piment d’Espelette | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Sel | Sucre glace | Xérès
Atelier des chefs
Brochettes de lotte
Beurre | Brochet | Cerfeuil | Champignon de Paris | Ciboulette | Courgette | Crevettes | Fromage blanc | Jus de citron | Lotte | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Sel
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