Pour qui est ce livre ?
« Ce livre s’adresse à une personne attirée par la « crusine » à base d’aliments végétaux, et motivée par l’idée de cuisiner en restant proche des produits bruts grâce au cru, à la déshydratation et à la germination. Les recettes salées et sucrées organisées « au fil des saisons », associées à des éclairages nutritionnels et des conseils de naturopathie, conviennent particulièrement à quelqu’un qui cherche à relier alimentation et bien-être (énergie, défenses naturelles, apport en nutriments). Les auteurs (Fabien Borgel et Pascale Migotto) visent une cuisine vivante orientée vitalité des ingrédients plutôt qu’une simple compilation de recettes. »
Qu'en pensent les lecteurs ?
| Avis | Notes / 5 | ||
|---|---|---|---|
| Amazon | 2 | 2.0 | |
| Fnac | - | 5.0 |
« Beau livre, mais la simplicité n’est pas au rendez-vous »
— source : Amazon.fr
Végétal & cru: 70 recettes salées et sucrées au fil des saisons
Les exemples de recettes ne sont pas encore détaillés.
Depuis 8 ans, Fabien Borgel, chef du restaurant parisien 42 Degrés, et Pascale Migotto, naturopathe, explorent ensemble la vitalité des ingrédients pour créer une cuisine délicieuse et surprenante, la crusine. Ici, on ne cuit pas, on déshydrate, on fait germer, on crée de nouvelles textures bluffantes qui concourent à exalter la saveur des produits bruts tout en offrant au corps des trésors de bienfaits toute l'année. Car l'alimentation vivante et végétale préserve les nutriments (comme vitamines, minéraux et antioxydants), soutient l'énergie, le bien-être et dope les défenses naturelles. À travers 70 recettes salées et sucrées élaborées au fil des saisons, enrichies d'éclairages nutritionnels et de conseils en naturopathie, ce livre invite à penser la cuisine autrement et à comprendre combien manger cru - un peu, beaucoup ou passionnément - peut ouvrir de nouveaux horizons gustatifs.