Pour qui est ce livre ?
« Ce livre s’adresse aux amateurs de Paris, de gastronomie et d’histoire culturelle, ainsi qu’aux lecteurs qui aiment découvrir une ville par ses restaurants. Le récit d’Albert Nahmias accompagne une exploration des bistrots, petits restaurants et adresses populaires parcourus d’arrondissement en arrondissement. Il permet de mieux comprendre l’atmosphère de la Nouvelle Cuisine, des années 1970 et de la vie parisienne autour de la table, tout en nourrissant l’envie d’errer dans la capitale. »
Comment se présente-t-il ?
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Promenades d'un parisien
Par Albert Nahmias
Nouvelle Cuisine, restaurants, bistrots, petits restaurants, rades, fête à table, cuisiniers poètes, gastronomie, odeurs de thym, menthe, fleur d?oranger, lavande, senteurs, parfums, saveurs, bouquets, resto accueillant, quartier, errance urbaine, dédale gastronomique, guide culinaire, découverte des tables, charme gustatif, choix selon l?humeur, mille tables parisiennes, sport secret des Parisiens. Mon histoire est celle d'un jeune garçon qui débarque à Paris après avoir beaucoup rêvé sur les rives de la Méditerranée de la vie parisienne qui m'attendait. L'histoire d'un homme candide à qui les dieux avaient souri. Un temps marqué par Mai 68, par une galerie d'Art au sommet de la réussite, boulevard Saint-Germain, la Galerie Iolas. Puis vint la Nouvelle Cuisine, l'exubérance des années 70, et pour moi quelque notoriété. J'en suis tout ému, ébloui mais pas blêmi. Il m'en resta un amour de la fête à table, des lumières et de la brillante société mêlée de ce temps-là. Les lieux où cela se passe, principalement des restaurants. C'est la découverte de Paris, paradoxalement par ses lieux publics les plus courus. Des lieux sympathiques arpentés, bistrots ou petits restaurants nichés dans la ville. On naviguait d'arrondissement en arrondissement pour se trouver, pourquoi pas, un rad, dans la fantaisie, où faire bombance. Ainsi le hors-venu que j'étais, « navigateur juvénile », je m'arrima
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