Pour qui est ce livre ?
« Ce livre s’adresse à une personne gourmande, curieuse des cuisines régionales françaises, qui aime préparer des plats inspirés des terroirs du Pays basque et de la Corse. Les textes mêlant reportages et traditions, ainsi que les recettes familiales tournées vers des produits d’exception (fromage, vin, cochon, veau, châtaigne, cerise) séduisent particulièrement ceux qui cherchent plus qu’une simple liste de recettes. Les classiques cités (soufflé au brocciu, axoa de veau, gâteau basque, fiadone) donnent envie à un public attaché aux goûts typiques et aux repas conviviaux. »
Quels genres de recettes peut-on cuisiner ?
- Soufflé au brocciu et à la menthe
- Haricots en sauce à la pancetta
- Poitrine de cochon grillée à la châtaigne
- Axoa de veau
- Seiches à l'ajaccienne
- Gâteau basque
- Fiadone corse
Comment se présente-t-il ?
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Qu'en pensent les lecteurs ?
| Avis | Notes / 5 | ||
|---|---|---|---|
| Amazon | 6 | 5.0 | |
| Fnac | - | 3.0 |
« Je recommande l’achat de ce très beau livre »
— source : Amazon.fr
Pays basque et Corse, la grande tablée !: 951 km de recettes de cuisine et de traditions authentiques
Par Eric Ospital,Antoine de Rocca Serra,Jean-Baptiste de Rocca Serra
Entre mer et montagne, succombez aux saveurs et aux traditions ancestrales du Pays basque et de la Corse ! Le Basque Éric Ospital et les Corses Jean-Baptiste et Antoine de Rocca Serra nous font (re)découvrir avec générosité, fierté et gourmandise les terroirs et les traditions de chez eux à travers de magnifiques reportages et une soixantaine de recettes familiales qui mettent à l'honneur des produits d'exception : fromage, vin, cochon, veau, châtaigne, cerise... Régalez-vous d'un délicieux soufflé au brocciu et à la menthe, de haricots en sauce à la pancetta, de poitrine de cochon grillée à la châtaigne, d'axoa de veau, de seiches à l'ajaccienne, sans oublier les irrésistibles gâteau basque et fiadone corse...
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