Pour qui est ce livre ?
« Ce livre s’adresse aux passionnés de charcuterie et de cuisine traiteur attirés par une approche “artisanat d’excellence”, incarnée par le parcours d’un MOF. Les 90 recettes présentées sont pensées pour des lecteurs qui veulent des créations maîtrisées, avec des classiques revisités et des recettes du monde, et qui recherchent aussi des astuces et secrets de professionnel. Il convient particulièrement à ceux qui s’intéressent à l’envers du décor des concours nationaux et au chemin menant au titre Meilleur Ouvrier de France. »
Qu'en pensent les lecteurs ?
| Avis | Notes / 5 | ||
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| Amazon | 1 | 5.0 | |
| Fnac | - | Pas de note |
Mes recettes de MOF charcutier-traiteur
Les exemples de recettes ne sont pas encore détaillés.
L’excellence dans chaque recette.Derrière chaque plat, il y a un geste précis et une passion qui ne transige pas.Charcutier-traiteur, Milan Radanovic partage dans ce livre le fruit de son travail avec sincérité et générosité. Il nous dévoile son aventure dans le monde des concours nationaux et son parcours pour obtenir en 2023 le titre de Meilleur Ouvrier de France, la consécration ultime qui le place au sommet de sa profession.Le chef présente 90 recettes artisanales : ses créations, ses souvenirs d’enfance, ses recettes du monde, ses classiques revisités, ses coups de cœur et les recettesde ses copains MOF et chefs étoilés, dans lesquelles il révèle ses astuces, conseils et secrets.Trois grandes voix de la gastronomie française ont tenu à saluer cet ouvrage :Vincent Ferniot, Guy Krenzer et Fabrice Prochasson. Trois regards pour une même conviction : l’excellence