Pour qui est ce livre ?
« Ce livre s’adresse aux amateurs de vin, aux professionnels de la filière et aux lecteurs curieux des transformations contemporaines de la consommation. Il permet de comprendre l’histoire culturelle et spirituelle du vin, ainsi que les procédés technologiques liés aux produits no-low. L’ouvrage apporte également des repères sur les enjeux juridiques, éthiques et œnologiques qui accompagnent leur développement. »
Comment se présente-t-il ?
Visualisez les proportions physiques réelles de ce livre par rapport au format standard A4 (21 x 29,7 cm).
Qu'en pensent les lecteurs ?
| Avis | Notes / 5 | ||
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Les vins sans alcool: Innovation ou révolution ?
Par Bernard Hawadier
Alors que les habitudes de consommation évoluent, les vins sans ou à faible teneur en alcool - dits no-low - bousculent l'univers viticole. De l'histoire symbolique et spirituelle du vin à ses métamorphoses technologiques, l'auteur explore les tensions, promesses et limites d'une révolution en marche. Un ouvrage destiné à un large public, à la croisée du droit, de la culture oenologique et de l'éthique, pour penser autrement l'avenir du vin.
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