Pour qui est ce livre ?
« Le manuel de référence ultime pour comprendre la fermentation, maîtriser le levain naturel et façonner des pains artisanaux. »
Quel genre de recettes propose-t-il ?
- Baguette de tradition
- Pain de campagne au levain
- Croissant au beurre
- Brioche parisienne
Comment se présente-t-il ?
Visualisez les proportions physiques réelles de ce livre par rapport au format standard A4 (21 x 29,7 cm).
Analyse géométrique
Cet ouvrage se présente sous un grand format mesurant précisément 25 cm de largeur par 33 cm de hauteur. Sa grande surface de couverture (825 cm²) surpasse d'environ 32% la taille d'une feuille A4 standard, ce qui convient idéalement à de superbes photographies de plats pleine page. Ses proportions respectent le ratio d'or des livres traditionnels, assurant une esthétique harmonieuse et une maniabilité éprouvée au quotidien. Ses 288 pages s'ajustent sur une épaisseur moyenne de 2.0160000000000005 cm, offrant une excellente robustesse pour une utilisation répétée en cuisine. Ses 1,80 Kg sur la balance lui confèrent une excellente assise naturelle : posé sur un pupitre, le livre restera grand ouvert à la page voulue pendant que vous cuisinez.
Qu'en pensent les lecteurs ?
| Avis | Notes / 5 | ||
|---|---|---|---|
| Amazon | - | Pas de note | |
| Fnac | - | Pas de note |
Le Grand Manuel du Boulanger
Toutes les étapes scientifiques et gestes professionnels illustrés pour réussir vos pains et viennoiseries de niveau CAP chez vous.
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