Pour qui est ce livre ?
« La bible incontournable des passionnés de haute cuisine, des techniques professionnelles et de l'histoire du goût. »
Quel genre de recettes propose-t-il ?
- Boeuf Bourguignon
- Sole Meunière
- Sauce Béarnaise
- Tarte Tatin
- Gratin Dauphinois
Comment se présente-t-il ?
Visualisez les proportions physiques réelles de ce livre par rapport au format standard A4 (21 x 29,7 cm).
Analyse géométrique
Cet ouvrage se présente sous un grand format mesurant précisément 24 cm de largeur par 31 cm de hauteur. Sa grande surface de couverture (744 cm²) surpasse d'environ 19% la taille d'une feuille A4 standard, ce qui convient idéalement à de superbes photographies de plats pleine page. Ses proportions respectent le ratio d'or des livres traditionnels, assurant une esthétique harmonieuse et une maniabilité éprouvée au quotidien. L'ouvrage réunit 992 pages reliées sous une épaisseur compacte de 6 cm, signe d'un papier mince à haute densité optimisé pour condenser de très nombreuses formules culinaires. Ses 4,20 Kg sur la balance lui confèrent une excellente assise naturelle : posé sur un pupitre, le livre restera grand ouvert à la page voulue pendant que vous cuisinez.
Qu'en pensent les lecteurs ?
| Avis | Notes / 5 | ||
|---|---|---|---|
| Amazon | 342 | 4.8 | |
| Fnac | 89 | 4.5 |
« Un chef d'œuvre indispensable pour tous les amoureux de grande cuisine. Des explications claires et précises qui font honneur à notre gastronomie. »
— source : Amazon.fr
Le Grand Larousse Gastronomique
Par Collectif
L'encyclopédie de référence de la gastronomie mondiale avec les techniques pas à pas et l'histoire des grands produits.
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