Pour qui est ce livre ?
« Ce livre s’adresse aux passionnés du cassoulet, aux amateurs de patrimoine culinaire occitan et aux cuisiniers souhaitant maîtriser ce plat généreux. Les explications pas à pas, les conseils sur les ingrédients et les variantes permettent de progresser concrètement, tout en découvrant l’histoire et les récits associés au cassoulet. Il convient aussi aux lecteurs qui recherchent un ouvrage illustré à offrir ou à partager autour de grandes tablées. »
Quels genres de recettes peut-on cuisiner ?
- Le cassoulet
- Le cassoulet languedocien
- Le cassoulet des vendanges
- Le cassoulet à la perdrix
- Le cassoulet troglodyte
Comment se présente-t-il ?
Visualisez les proportions physiques réelles de ce livre par rapport au format standard A4 (21 x 29,7 cm).
Qu'en pensent les lecteurs ?
| Avis | Notes / 5 | ||
|---|---|---|---|
| Amazon | 4 | 3.6 | |
| Fnac | - | Pas de note |
« Livre pour la culture générale.Il faut pouvoir se procurer les produits pour faire les recettes »
— source : Amazon.fr
Le Cassoulet: Recettes et récits
Le vademecum du Cassoulet. Avec pédagogie et illustrations pas à pas, les éléments indispensables pour exécuter remarquablement la recette et ses variantes. Une déclaration d'amour à la tradition culinaire de la région, traitée avec sincérité, poésie et humour. Un livre illustré associant recette, récits, conseils pour choisir les bons ingrédient. Une idée cadeau de fin d'année idéale pour les gourmands, gourmets et amoureux de la cuisine qui aiment régaler de grandes tablées conviviales. Le Cassoulet, Recettes & Récits - Jean-Claude Rodriguez Un livre de cuisine pas comme les autres, entre recettes, récits et art de vivre Plongez dans l'univers chaleureux, savoureux et hautement humain du Cassoulet avec ce livre unique en son genre, signé par le Chef Jean-Claude Rodriguez, fondateur de l'Académie Universelle du Cassoulet et véritable ambassadeur de ce plat d'anthologie du patrimoine culinaire français. Livre de recettes illustré et détaillé pas à pas, mais aussi roman graphique et hommage poétique, Le Cassoulet, Recettes & Récits célèbre ce grand classique de la cuisine à travers : - la recette de référence, détaillée pas à pas - des variantes mises en scène avec raffinement - des récits personnels et anecdotes savoureuses - une iconographie riche : photographies culinaires et illustrations. Un ouvrage aussi esthétique que pratique, idéal à offrir ou à s'offrir pour redécouvrir le Cassoulet et apprendre à le cuisiner de main de maître : généreux, contemporain, profondément vivant. 120 pages Format carré 21x21 cm Éditions Origine Nature - Parution : octobre 2025 SOMMAIRE : PRÉFACE AVANT-PROPOS LÉGENDAIRE CASSOULET, IL ÉTAIT UNE FOIS LE CASSOULET, DIEU DE LA CUISINE OCCITANE LE CASSOULET ET MOI L'ART DU CASSOULET : Le Cassoulet dans la Cassole Les Ingrédients Les 10 commandements Le Cassoulet Languedocien Le Cassoulet des Vendanges Le Cassoulet à la Perdrix Le Cassoulet Troglodyte Quel vin pour accompagner le Cassoulet ? Les ragoûts du monde
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