Pour qui est ce livre ?
« Ce livre s’adresse à une personne curieuse des cuisines du monde, attirée par les currys et par la découverte de saveurs construites autour des épices. Il convient particulièrement à quelqu’un qui aime cuisiner pour “voyager” en cuisine grâce à des recettes variées (pois chiches, poulet, viandes, crevettes, légumes) et à des plats travaillés dans des styles différents, du mijoté au curry plus typé. Le format relié illustré en grand format (216 pages, 100 recettes) en fait aussi un ouvrage qu’on consulte et qu’on garde pour y puiser régulièrement des idées. »
Qu'en pensent les lecteurs ?
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Currys du monde: 100 recettes parfumées et généreuses
Par Jésiel Maxan
- Beef hin (curry de buf aux épices)
- Bhuna gosht (viande mijotée aux épices)
- Chana masala (curry de pois chiches épicé)
- Curry de christophine au lait de coco
- Gaeng daeng (curry rouge aux crevettes)
- Poulet korma
- Sukuma wiki (curry de chou frisé épicé)
100 recettes épicées pour voyager sans quitter sa cuisineDes marchés aux épices aux tables familiales, le curry se décline à l’infini. Bien plus qu’un simple plat, il raconte des voyages, des héritages et des rencontres entre les cultures. Chaque recette célèbre un équilibre subtil entre les épices, les textures et les gestes transmis de génération en génération. Chana Masala (curry de pois chiches épicé), Poulet Korma, Bhuna Gosht (viande mijotée aux épices), Beef Hin (curry de bœuf aux épices), Gaeng Daeng (curry rouge aux crevettes), Sukuma Wiki (curry de chou frisé épicé), Curry de christophine au lait de coco… Autant de possibilités de vous régaler !
