Les crêpes suzette - Philippe Etchebest
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation ( en vidéo) de la recette “Les crêpes suzette - Philippe Etchebest”, publiée le Mercredi 26 Janvier 2022 à 17h00, sur le site de son éditeur : Philippe Etchebest
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La pâte à crêpes - Philippe Etchebest
Beurre | Eau de fleur d'oranger (ou rhum | Farine | Grand Marnier) | Lait | Oeufs | Sucre en poudre
Philippe Etchebest
La sauce tartare
Câpres | Cerfeuil | Ciboulette | Cornichons | Estragon | Jaunes d'œufs | Moutarde de Dijon | Persil | Poivre | Sel | Vinaigre d'alcool blanc
Philippe Etchebest
La sauce moutarde
crème liquide | échalotes | moutarde à l’ancienne | moutarde de Dijon | Piment d’Espelette | vinaigre de xérès
Philippe Etchebest
La sauce béarnaise
beurre | cerfeuil | échalote | estragon | jaunes d'œufs | poivre mignonnette | Sel | vin blanc | vinaigre
Philippe Etchebest
Les fish and chips - Philippe Etchebest
Bière | Farine | Fécule de maïs | Jaune d'oeuf | Sel
Philippe Etchebest
