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Le soufflé au fromage - Philippe Etchebest

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Le soufflé au fromage - Philippe Etchebest”, publiée le Mercredi 21 Décembre 2022 à 17h00, sur le site de son éditeur : Philippe Etchebest


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Philippe Etchebest |

Les gougères au fromage   Philippe Etchebest
 

Les gougères au fromage - Philippe Etchebest


Beurre | Eau | Farine | Gruyère râpé | Muscade | Œufs | Poivre | Sel
  Philippe Etchebest
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Comment faire ?

 

Le soufflé à l'orange


Beurre | Crème liquide | Farine | Fécule de maïs | Jaune d'oeuf | Lait | Oeuf | Orange | Sucre en poudre
  Philippe Etchebest
Soufflé au fromage
 

Soufflé au fromage


Beurre | Farine de blé | Fromage râpé | Lait | ?uf
  Jow
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Câpres | Cerfeuil | Ciboulette | Cornichons | Estragon | Jaunes d'œufs | Moutarde de Dijon | Persil | Poivre | Sel | Vinaigre d'alcool blanc
  Philippe Etchebest
La sauce moutarde
 

La sauce moutarde


crème liquide | échalotes | moutarde à l’ancienne | moutarde de Dijon | Piment d’Espelette | vinaigre de xérès
  Philippe Etchebest
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beurre | cerfeuil | échalote | estragon | jaunes d'œufs | poivre mignonnette | Sel | vin blanc | vinaigre
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Les fish and chips   Philippe Etchebest
 

Les fish and chips - Philippe Etchebest


Bière | Farine | Fécule de maïs | Jaune d'oeuf | Sel
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eau | lait | oeufs | sucre en poudre
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La macédoine de légumes   Philippe Etchebest
 

La macédoine de légumes - Philippe Etchebest


carottes | estragon frais | haricots verts | huile de tournesol | jaunes d'oeufs | mayonnaise | moutarde | navets | persil | petits pois écossés | poivre | pommes de terre | sel | vinaigre d'alcool blanc
  Philippe Etchebest
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