Le rouget et le fenouil...
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Le rouget et le fenouil...”, publiée le Vendredi 21 Mai 2010 à 22h45, sur le blog de son éditeur : Restau ma maison
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Rouget poêlé et fenouil aux agrumes
amandes entières blanchies | brins de basilic | bulbes de fenouil | citron jaune | filets de rougets barbet sans arrêtes | Huile d’olive Puget Bio Fruité Vert | quartiers de tomates confites | Vinaigrette légère biphasée Puget « Inspiration Gaspacho »
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Soupe de poissons au bouquet provencal
Ail | Bar | Bouillon de volaille | Céleri branche | Crevettes | Écorces d’orange | Fenouil | Huile d’olive | Merlan | Oignon | Piment de Cayenne | Poireau | Poisson | Rouget | Thym | Tomate
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Soupe de poisson marseillaise
Ail | Aïoli | Badianes | Céleri branche | Court bouillon | Crabe | Fenouil | Huile d’olive | Laurier | Mûres | Oignon | Pain | Pastis | Persil | Poireau | Poivre | Romarin | Rouget | Safran | Sauce rouille | Sel | Thym | Tomate
Marmiton
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Rougets farcis en papillote
Basilic | Fenouil | Huile d’olive | Lard fumé | Poivre | Rouget | Sel
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Rougets a l'espagnole
Basilic | Bouquet garni | Echalotes | Farine | Fenouil | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Rouget | Safran | Sel | Tomate | Vin blanc
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Soupe de poissons au safran
Ail | Congre | Fenouil | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Pain | Poireau | Poivre | Rascasse | Rouget | Safran | Sel | Tomate | Zeste d’orange
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