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Le pain d'epices de j s

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Le pain d'epices de j s”, publiée le Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00, sur le site de son éditeur : Marmiton


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#Pain d'épice | Marmiton | Anis | Bicarbonate | Cannelle | Eau | Farine | Farine de sarrasin | Farine de seigle | Fruits confits | Miel | Muscade | Noisettes | Raisin | Rhum | Sel | Zeste d’orange

Crème de potiron fromager

Crème de potiron fromager


Beurre doux | Echalote(s) | Fromage frais | Moulin à poivre | Pain d épices | Pomme(s) | Potiron | Sel fin
  Atelier des chefs
Cabillaud en croûte de pain d'épice riz madras

Cabillaud en croûte de pain d'épice riz madras


Amande(s) effilée(s) | Ananas en conserve | Beurre doux | Cannelle en poudre | Ciboulette | Citron(s) jaune(s) | Fleur de sel | Gros sel | Huile d olive | Oignon(s) | Pain d épices | Pavé(s) de cabillaud | Piment d Espelette | Raisin(s) sec(s) noir(s) | Riz basmati | Sel fin | Tomate(s)
  Atelier des chefs
Foie gras poêlé chutney minute de mirabelles à la Fischer et croûtons de pain d'épice

Foie gras poêlé chutney minute de mirabelles à la Fischer et croûtons de pain d'épice


Bière Fischer de Noël | Fleur de sel | Miel | Mirabelle(s) au sirop | Moulin à poivre | Oignon(s) blanc(s) | Poudre de gingembre | Tranche(s) de foie gras de canard crue(s) | Tranche(s) de pain d épices
  Atelier des chefs
Pain d'épice en plaque

Pain d'épice en plaque


Cannelle en poudre | Cassonade | Citron(s) jaune(s) | Farine de blé | Jus d orange | Lait 1/2 écrémé | Levure chimique | Mélange d épices pour pain d épices | Miel | Sucre glace
  Atelier des chefs
Panna cotta au chocolat blanc et fève tonka sauce au chocolat noir

Panna cotta au chocolat blanc et fève tonka sauce au chocolat noir


Beurre doux | Chocolat blanc | Chocolat noir (pour la sauce) | Crème liquide entière | Crème liquide entière (pour la sauce) | Farine de blé | Feuille(s) de gélatine de 2 g | Fève(s) tonka | Framboise(s) fraîche(s) | Gingembre confit | Golden syrup | Grand Marnier | Lait 1/2 écrémé | Lait 1/2 écrémé (pour la sauce) | Levure chimique | Mélange d épices pour pain d épices | Sel fin | Sucre glace | Sucre roux
  Atelier des chefs
Panna cotta au foie gras pommes caramélisées et mouillettes de pain d'épice

Panna cotta au foie gras pommes caramélisées et mouillettes de pain d'épice


Crème liquide entière | Feuille(s) de gélatine de 2 g | Foie gras de canard mi-cuit | Huile d olive | Moulin à poivre | Pomme(s) | Sel fin | Sucre en poudre | Tranche(s) de pain d épices
  Atelier des chefs
Muffins salés à l'huile d'olive pain d'épice et jambon

Muffins salés à l'huile d'olive pain d'épice et jambon


Ciboulette | Farine de blé | Huile d olive | Lait 1/2 écrémé | Levure chimique | Oeuf(s) | Oignon(s) nouveau(x) | Sel fin | Tranche(s) de Jambon cru(s) | Tranche(s) de pain d épices
  Atelier des chefs
Verrines apéritives de foie gras et cacao

Verrines apéritives de foie gras et cacao


Cacao en poudre non sucré | Crème liquide entière | Foie(s) gras de canard cru(s) | Lait 1/2 écrémé | Moulin à poivre | Persil plat | Sel fin | Tranche(s) de pain d épices
  Atelier des chefs
Croquettes à l'Appenzeller

Croquettes à l'Appenzeller


Appenzeller SURCHOIX | Chapelure de pain d épices | Ciboulette | Echalote(s) | Farine de blé | Germe de petit pois | Huile d olive | Huile de friture | Oeuf(s) | Pousse(s) d épinard | Sel fin | Tomate(s) séchée(s) | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Crème brulée au pain d’épices

Crème brulée au pain d’épices


Bière brune | Cassonade | crème | Lait | OEuf(s) entier(s) | Pain d épices | Sucre
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