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Le canard sauvage au panais

 


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Le canard sauvage au panais

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Le canard sauvage au panais”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h24, sur le site de son éditeur : La Gastronomie au coeur de la Wallonie


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#Canard sauvage | #Canard | #Panais | La Gastronomie au coeur de la Wallonie |

Coffre de canard sauvage, palets de panais confits


Beurre | Canard | Huile d’arachide | Panais | Poivre | Sel
  Atelier des chefs
Mignon de porc de l'Aveyron cocotte de légumes et jus vigneron

Mignon de porc de l'Aveyron cocotte de légumes et jus vigneron


Ail | Aromate | Carotte | Echalotes | Farine | Filet mignon de porc | Fond de veau | Girolle | Graisse de canard | Laurier | Panais | Poivre | Pomme de terre | Porc | Porto | Romarin | Sel | Thym | Ventrèche | Vin rouge
  Atelier des chefs
Canard sauvage aux navets

Canard sauvage aux navets


Beurre | Canard | Cerfeuil | Ciboulette | Clous de girofle | Estragon | Fond de veau | Herbe | Huile d’olive | Jus de citron | Lard | Navet | Oignon | Persil | Sucre | Vin blanc
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Aiguillettes de canard frites de panais et pâtissons farcis

Aiguillettes de canard frites de panais et pâtissons farcis


Beurre | Canard | Champignons | Cumin | Eau | Echalotes | Farine | Fond de veau | Huile d’olive | Miel | Panais | Pâtisson | Poivre | Sel | Vin rouge
  750g
Parmentier de canard confit et panais crumble parmesan

Parmentier de canard confit et panais crumble parmesan


Beurre doux | Crème liquide entière | Cuisse de canard confite | Eau | Echalote | Farine de blé | Gros sel | Huile d'olive | Lait 1/2 écrémé | Moulin à poivre | Panais | Parmigiano Reggiano râpé | Pomme de terre à chair farineuse | Poudre d'amande | Sel fin | Vin rouge
  Atelier des chefs

Canard sauvage aux baies roses


Baies rose | Beurre | Canard | Carotte | Cognac | Crème fraîche | Fond de volaille | Huile d’arachide | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Porto | Potimarron | Sel
  Cuisineaz
Civet de canard sauvage au vin de cahors et au sirop de liège

Civet de canard sauvage au vin de cahors et au sirop de liège


Ail | Canard | Carotte | Céleri branche | Lard fumé | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Sirop | Thym | Vin | Vinaigre
  Cuisineaz

Canard sauvage rôti aux airelles


Ail | Airelles | Beurre | Canard | Carotte | Echalotes | Farine | Huile d’arachide | Poivre | Pomme de terre | Sel | Topinambours | Vin rouge
  Atelier des chefs
Le civet de canard sauvage

Le civet de canard sauvage


Ail | Canard | Carotte | Céleri branche | Lard fumé | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Sirop | Thym | Vin rouge | Vinaigre
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Canards sauvages aux pommes reinettes

Canards sauvages aux pommes reinettes


Beurre | Bouillon | Canard | Cannelle | Fond brun | Gelée | Groseilles | Huile | Pomme | Sucre fin | Vinaigre
  Cuisineaz
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