Lait de noisettes maison
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Lait de noisettes maison”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h24, sur le blog de son éditeur : chefNini
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Bûche de Noël roulée chocolat/praliné
Chocolat | Chocolat noir | Crème liquide | Eau | Farine | Huile de noix | Lait | Noisettes | Oeuf | Pâtes | Poudre d’amande | Sucre fin | Tartine
Atelier des chefs
Dacquoise aux noisettes, crème légère aux châtaignes
Beurre | Crème de marron | Crème liquide | Farine | Lait | Noisettes | Oeuf | Oeuf (blanc) | Sucre | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Crêpes roulées à la pâte à tartiner
Beurre | Cacao | Farine | Huile d’arachide | Huile de noix | Lait | Noisettes | Oeuf | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
Filet de daurade en croûte d'estragon, purée de pommes de terre à l'huile d'olive
Beurre | Chapelure | Citron confit | Daurade | Estragon | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Noisettes | Pain | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Sel
Atelier des chefs
Terrine de foie gras, coeur de fruits secs marinés à l'armagnac
5 épices | Amandes | Armagnac | Canard | Eau | Foie gras | Fruits secs | Lait | Noisettes | Poivre | Porto | Sel
Atelier des chefs
Filet de daurade en croûte de noisette, polenta moelleuse et pamplemousse de Floride à l'estragon
Beurre | Cerfeuil | Chapelure | Crème liquide | Daurade | Estragon | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Noisettes | Pain | Pamplemousse | Piment d’Espelette | Poivre | Polenta
Atelier des chefs
Pomme confite aux épices, émulsion caramel, streusel noisette et sauce caramel au beurre salé
Beurre | Beurre demi-sel | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Fèves | Fleur de sel | Gousse de vanille | Lait | Noisettes | Oeuf (jaune) | Poivre | Pomme | Sucre fin
Atelier des chefs
Bredele alsacien de Noël
Beurre | Citron | Écorces d’orange | Farine | Lait | Noisettes | Oeuf | Sel | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Filet de daurade en croûte de noisette, polenta croustillante et pamplemousse de Floride à l'estragon
Beurre | Chapelure | Crème liquide | Daurade | Estragon | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Noisettes | Pain | Pamplemousse | Poivre | Polenta | Sel
Atelier des chefs
Crémeux chocolaté, biscuit breton et écume de noisettes torréfiées
Beurre | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Fleur de sel | Lait | Noisettes | Oeuf (jaune) | Pralin | Sucre fin
Atelier des chefs
