La pompe de quercy
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “La pompe de quercy”, publiée le Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00, sur le site de son éditeur : Marmiton
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Epaule d'agneau du Quercy au Haricots tarbais
Agneau | Bouillon de volaille | Carotte | Céleri branche | Concentré de tomate | Couenne | Echalotes | Epaule | Graisse de canard | Haricots rouges | Jambon | Laurier | Oie | Oignon | Persil | Poitrine de porc | Poivre | Porc | Sel | Thym
750g
Falette d'agneau de Quercy aux marrons et noix
Agneau | Alcool | Gros sel | Jambon | Lait | Marrons | Noix | Oeuf | Oignon | Pain | Pain de mie | Persil | Poitrine | Prunes | Rognons | Vinaigre
750g
Carré d'agneau des landes Irlandaises aux causses du Quercy
Agneau | Ail | Armagnac | Biscotte | Chapelure | Huile de pépins de raisins | Moutarde à l’ancienne | Oignon | Poivre | Pruneaux | Romarin | Sel | Vin
750g
Pompe à l'huile revisitée à ma façon (à la MAP)
Citron | Eau | Farine | Graines de sésame | Huile d’olive | Levure | Oeuf | Oeuf (jaune) | Orange | Pavot | Sel | Sucre
750g
Pompe à l'huile à ma façon (avec la MAP)
Citron | Eau | Eau de fleur d’oranger | Farine T55 | Graines de sésame | Huile d’olive | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pavot | Sel | Sucre
750g
Épaule d'Agneau Fermier du Quercy Mitonné de Haricots Tarbais Façon "Moustache "
Agneau Fermier du Quercy | bouillon de volaille maison | brindille de thym | carotte | céleri | concentré de tomate | couenne | échalote | feuille de laurier | graisse d'oie | Haricots Tarbais Label Rouge | oignon | persil plat | poitrine roulée de porc noir gascon | poivre | sel | talon de jambon de porc noir gascon
Avantages
Côtes d'agneau du Quercy IGP panées aux herbes
Agneau | Cerfeuil | Chapelure | Coriandre | Estragon | Huile d’olive | Moutarde | Persil | Poivre | Sel
Cuisineaz
La pompe de noel provence
Eau | Eau de fleur d’oranger | Farine | Huile d’olive | Levure | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre fin | Zeste d’orange
Marmiton
Salade de melon du quercy et d'avocat au magret fumé
Avocat | Huile d’olive | Magret de canard | Melon | Mesclun | Pignons | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
Cuisineaz