Jus ou gaspacho mangue et carotte
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Jus ou gaspacho mangue et carotte”, publiée le Lundi 23 Juillet 2012 à 11h29, sur le blog de son éditeur : Tout cru dans le bec
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Confiture mangue nectarine carotte
Carotte | Confiture | Jus de citron | Mangue | Mûres | Nectarines | Sucre
Marmiton
Tartines de jambon cru et figues fraîches, gaspacho de mangue
Banyuls | Farine | Figues | Glaçon | Huile d’olive | Jambon | Jus de citron | Mangue | Pain | Poivre | Roquette | Sel | Xérès
750g
Tartare multicolore à l'émulsion de pomme et à la coriandre
Carotte | Coriandre | Courgette | Huile d’olive | Jus de citron | Jus de pommes | Mangue | Pomme | Tabasco
750g
Salade de crudités mangue et escalope soja & blé
Avocat | Blé | Carotte | Ciboulette | Concombre | Escalope | Jus de citron | Mangue | Miel | Moutarde | Poivre | Salade | Sel | Soja | Yaourt
Marmiton
Oeuf en chocolat surprise, mousse mangue/passion
Chocolat noir | Crème liquide | Fécule de maïs | Feuilles de gélatine | Fruit de la passion | Grains de maïs | Jus d’orange | Mangue | Sucre fin
Atelier des chefs
Ananas caramélisé à la vanille, mousse légère à la mangue et tuiles au sésame
Ananas | Beurre | Citron vert | Crème liquide | Eau | Farine | Gousse de vanille | Graines de sésame | Jus d’orange | Mangue | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Jus de légumes centrifugés pour le matin
Carotte | Citron vert | Gingembre | Jus d’orange | Kiwi | Pomme
Atelier des chefs
Verrine de chocolat blanc, minestrone de fruits exotiques, tuile dentelle
Ananas | Beurre | Chocolat blanc | Crème liquide | Farine | Fruit de la passion | Graines de sésame | Jus d’orange | Mangue | Orange | Papaye | Sucre glace
Atelier des chefs
Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de panais à la vanille, jus d'agrumes
Beurre | Carotte | Crème liquide | Gousse de vanille | Huile d’olive | Jus d’orange | Oignon | Pamplemousse | Panais | Poivre | Raisin | Saint-Jacques | Sel
Atelier des chefs
Tube croustillant à l'orange, mousseline légère au citron vert
Ananas | Beurre | Cassonade | Citron vert | Crème liquide | Farine | Jus d’orange | Mangue | Mascarpone | Sucre fin
Atelier des chefs
