Jus de volaille
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation ( en vidéo) de la recette “Jus de volaille”, publiée le Mercredi 18 Novembre 2020 à 17h17, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Purée de pommes de terre aux éclats de châtaignes jus de volaille corsé
Ail | Aromate | Beurre | Carotte | Châtaignes | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Sel | Thym
Atelier des chefs
Dos de cabillaud au jus de volaille gratin de blettes au parmesan
Bouillon de volaille | Gousse(s) d ail | Huile d olive | Lardon(s) fumé(s) | Moulin à poivre | Oignon(s) | Parmigiano Reggiano râpé | Pavé(s) de cabillaud (100 g) | Pied(s) de blette | Sel fin
Atelier des chefs
Queue de langouste pochée au beurre de curry vert et gingembre
Beurre | Beurre noisette | Carottes en rondelles bio | Céleri branche | Ciboulette | Citron jaune | Citron vert | Coriandre fraîche | Curry vert en poudre | Eau | Échalote coupée | Gingembre coupé | Gros sel | Jus de volaille | Kumquat | Laurier | Mélange à la thaïlandaise | Oignons mincés bio | Orange sanguine | Piment d'Espelette | Poireaux mincés bio | Poivre mignonnette | Poivre Timut | pomelos | Pure de confit d'agrumes | Purée de carotte | Queues de langouste | Sucre | Tête d'ail | Thym |
Picard
Navets beurre et jus de volaille
Beurre | Carotte | Eau | Gros sel | Massalé | Miel | Navet | Persil | Poireau | Sel | Sucre | Volaille
Supertoinette
Filets de rouget poêlés quinoa aux poivrons et pesto jus de volaille au basilic
Basilic | Beurre | Fleur de sel | Fond de volaille | Orange | Pesto | Poivron | Poivron rouge | Quinoa | Rouget
750g
