Jus de pommes
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Jus de pommes”, publiée le Vendredi 28 Mai 2010 à 06h04, sur le blog de son éditeur : Le B. à BA. gourmand de Claudia
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Pêche au naturel et émulsion reinette
Eau | Feuilles de gélatine | Jus de pommes | Lait | Pêche | Sucre fin
Atelier des chefs
Wok de sauté de canard au jus de pomme et carottes jaunes
Canard | Carotte | Huile d’olive | Jus de pommes | Oignons nouveaux | Pignons | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Pressée de boudin et pomme purée, émulsion de pommes
Agar-agar | Beurre | Boudin noir | Citron | Crème liquide | Echalotes | Jus de pommes | Lait | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Sel
Atelier des chefs
Comme une tarte minute : Crumble au sésame, poêlée de pommes et ananas sauce caramel au gingembre
Ananas | Beurre | Crème liquide | Farine | Gingembre | Graines de sésame | Jus de pommes | Miel | Pomme | Poudre d’amande | Sucre fin
Atelier des chefs
Aile de raie déglacée au jus de pomme, pommes fruits dorées
Beurre | Huile d’olive | Jus de pommes | Piment d’Espelette | Pomme | Raie | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Maple Smash (sans alcool)
Citron | Framboises | Glaçon | Jus de pommes | Sirop d’érable
Atelier des chefs
Peach Cooler (sans alcool)
Glaçon | Jus de citron | Jus de pommes | Limonade | Menthe | Pêche | Purée | Sirop | Sucre de canne
Atelier des chefs
Pomme poêlée, émulsion de jus de pomme
Citron | Crème fraîche épaisse | Feuilles de gélatine | Jus de pommes | Lait | Pomme | Spéculoos | Sucre fin
Atelier des chefs
