Huître tiède, semi pris et écume de bouillon de coquillages 'ariaké', mousse de carotte & agrumes, tartare 'granny smith' céleri branche, et tuile de sarrasin aux algues
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Soupe terre mer (d'italie) en bouillon de coquillages ariaké
Ail | Blé | Bouillon | Coq | Coques | Eau | Farine de pois chiches | Huile d’olive | Persil | Pois chiches | Poivre | Sel | Semoule
750g
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Safran brodetto la bouillabaisse transalpine
Ail | Basilic | Bouillon de Coquillages Ariaké | Concentré de tomates | coques | Coquillages (moules | crevettes) | Échalotes | Huile d'olive | Langoustines | Oignon | Poisson blanc | Poivre | Pommes de terre | Safran | Sel | Tomates
Avantages
Risotto crémeux aux fruits de mer
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Avantages
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Nage de Saint-Jacques au bouillon de coquillages
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Avantages
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Huître tiède en écume de parmesan
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Huître tiède foie gras et bouillon de hareng fumé
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Marie Claire
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Risotto de riz noir au bouillon de coquillages
Ail | Basilic | Calamar | Citron | Courgette | Crème fraîche | Encre de seiche | Huile d’olive | Moules | Oignon | Olives vertes | Parmesan | Poivre | Riz | Sel | Thym | Tomate | Vin blanc
Cuisineaz
Salade tiède de pommes de terre primeurs, vinaigrette de coquillages
Champignon de Paris | Coques | Echalotes | Gambas | Gros sel | Huile d’olive | Moules | Persil | Pomme de terre | Vin blanc | Vinaigre balsamique
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