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Homard aux agrumes, mousse champagne

 


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Homard aux agrumes  mousse champagne

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Homard aux agrumes, mousse champagne”, publiée le Vendredi 21 Décembre 2012 à 18h56, sur le blog de son éditeur : Les plats de Pat


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Cacao | Champagne | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Jus de citron | Oeuf | Sucre
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Demi-homard, légumes et sauce champagne


Beurre | Bouillon de légumes | Carotte | Champagne | Echalotes | Fécule de maïs | Grains de maïs | Homard | Patate douce | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel
  Cuisineaz
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Comment faire ?

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Homard grillé, sabayon au champagne (entrée)


Beurre | Champagne | Estragon | Fleur de sel | Gros sel | Homard | Jus de citron | Oeuf | Poivre | Sel
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Nage d'agrumes  émulsion de champagne  tuile géante aux amandes
 

Nage d'agrumes, émulsion de champagne, tuile géante aux amandes


Amandes | Beurre | Champagne | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Lait | Orange | Pamplemousse | Sucre fin | Sucre glace
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Huîtres gratinées à la bisque de homard de Claudie


Beurre | Champagne | Chapelure | Ciboulette | Crème liquide | Homard | Huîtres | Poivre | Vin blanc
  Cuisineaz
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Comment ça marche ?

Homard grillé sabayon au champagne

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Beurre | Champagne | Estragon | Fleur de sel | Gros sel | Homard | Jus de citron | Oeuf | Poivre
  Cuisineaz
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