Hana zushi : sushi en fleurs
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Hana zushi : sushi en fleurs”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Cuisines du monde
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Sushi en fleurs, Hana-Zushi (Japon)
Cresson | Daurade | Moutarde | Oeuf (jaune) | Persil | Riz | Thon | Wasabi
Cuisine & mets
Makis saumon avocat
Algues nori (feuille) | Avocat | Fromage frais | Riz (à sushi) | Sauce soja salée | Saumon (cru) | Vinaigre de riz
Jow
Makis thon & concombre
Algues nori (feuille) | Concombre | Mayonnaise | Riz (à sushi) | Sauce soja salée | Thon (conserve) | Vinaigre de riz
Jow
Makis veggies
Algues nori (feuille) | Beurre de cacahuète | Carotte (frais) | Concombre | Riz (à sushi) | Sauce soja salée | Vinaigre de riz
Jow
Spicy salmon Poke
Avocat | Citron jaune | Coriandre (frais) | Mayonnaise | Riz (à sushi) | Sauce piment (Sriracha) | Saumon (frais)
Jow
Velouté butternut & Carpaccio de Saint-Jacques
butternut | citron | coquilles Saint-Jacques | crème liquide | échalote | échalotes | fleur de sel | fleurs de bourrache | gousse d’ail fumé | Huile d’Olive PUGET VIERGE EXTRA | Marinade PUGET Citron | Poivre du moulin | tranches de pain de mie | zestes de Citron
Puget
Fleur de Boursin et crevettes marinées par Jean François Piège
Boursin | Citron vert | Crème liquide | Crevettes crues | Endives blanches | Endives carmines | Fleurs comestibles | Poivre du moulin | Salade romaine
Ribambel
Quinoa aux Haricots Verts mangue rôtie et noisettes
Beurre | Fleurs comestibles | Haricots Verts | Huile d'olive | Mangue | Miel | Noisettes | Poivre | Quinoa | Sel | Vinaigre balsamique
Cassegrain
Foie gras poché au jus de clémentines
Abricots secs | Agar-agar | Ail | Beurre | Bouillon de poule | Fleurs de jasmin | Gros sel | Jus de clémentine | Lobes de foie gras crus | Noisettes | Pistaches | Pois gourmands | Poivre en grains | Pomélo rose | Quinoa | Radis roses | Thym
Cuisine Actuelle
