Gravlax
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Gravlax”, publiée le Mercredi 28 Novembre 2007 à 17h45, sur le site de son éditeur : magicmaman
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Duo de saumons façon gravlax et cabillaud pamplemousse framboise
Aneth | Cabillaud | Chorizo | Citron vert | Coriandre | Crème | Echalotes | Endive | Fenouil | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Framboises | Gros sel | Huile d’olive | Mélange 5 baies | Pamplemousse | Persil | Poivre | Pomme | Radis noir | Raifort | Saumon | Sel | Sucre | Sumac | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
750g
Duo de Gravlax sur un blini
Aneth | Avocat | Citron vert | Crème fraîche | Echalotes | Farine | Gros sel | Huile | Jus de citron | Levure | Moutarde | Oeuf | Pignons | Poivre | Pomme | Roquette | Saint-Jacques | Sel | Sucre fin | Yaourt
750g
Gaufre tiède de saumon fumé sauce gravlax
Aneth | Beurre | Citron | Eau | Farine | Fromage frais | Huile | Huile d’olive | Lait | Levure | Moutarde | Oeuf | Oignon rouge | Pomme | Purée | Saumon | Sel | Sucre | Vinaigre
Marmiton
Saumon gravlax
aneth | baies roses | baies roses concassées | bicarbonate | carottes | chou rouge | citron vert | coriandre en grains | eau | fenouil en grains | gin | huile d'olive | jus d'orange | mâche | piment d'Espelette | poivre de sichuan | pousses de mâche | Saumon | sel | sucre | vergeoise blonde | vinaigre | vinaigre de cidre | zeste d'orange
Marmiton
Gravlax de cabillaud blinis verts
Baies rose | Betterave | Beurre | Cabillaud | Citron | Crème liquide | Epinard | Farine | Gin | Gros sel | Huile | Lait | Levure | Oeuf | Poivre | Sel | Sucre | Vodka
A vos assiettes
Gravlax de cabillaud blinis verts
Baies rose | Betterave | Beurre | Cabillaud | Citron | Crème | Epinard | Farine | Gin | Gros sel | Huile | Lait | Levure | Oeuf | Poivre | Sel | Sucre | Vodka
Marmiton
Cubes de butternuts et son saumon de Norvège gravlax
Aneth | Butternut | Chapelure | Citron | Coriandre | Estragon | Gros sel | Huile d’olive | Pain | Persil | Poivre | Pomme | Potimarron | Saumon | Sel | Sucre | Vinaigre
750g
Saumon gravlax salade de pommes de terre acidulée
Aneth | Baies rose | Citron | Citron vert | Crème liquide | Gros sel | Huile d’olive | Menthe | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Saumon | Sel | Sucre fin | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Gravlax de boeuf tomates et burrata pesto pistache roquette
Ail | Badianes | Boeuf | Burrata | Citron | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Parmesan | Piment | Pistache | Roquette | Sauce soja | Sel | Sucre fin | Tomate
A vos assiettes
Gravelax de canard au sel de camargue aromatisé senteurs bouillon corsé et légumes du moment
Brocoli | Canard | Carotte | Céleri branche | Citronnelle | Fenouil | Gingembre | Gros sel | Magret de canard | Oignon | Oignon rouge | Pois gourmand | Romarin | Sucre de canne | Volaille
750g
Gravlax de saumon crème fouettée à l'aneth et salade de roquette
Aneth | Baies rose | Blinis | Citron | Crème liquide | Huile d’olive | Mesclun | Pain de mie | Poivre | Roquette | Salade | Saumon | Sel | Sucre fin | Toasts
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