Glace de poisson
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Glace de poisson”, publiée le Dimanche 09 Janvier 2011 à 13h32, sur le blog de son éditeur : Balade gourmande de CĂ©cile
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Sauce beurre à la crème normande
crème fraîche | fumet de champignon | glace de poisson | jaune d'oeuf | sauce blanche
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Mousse de poires sur biscuit aux noisettes et poires caramélisées
Crème | Eau | Jus de citron | Noisettes | Oeuf (blanc) | Poire | Poisson | Sucre | Sucre glace | Sucre roux
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Mini menu italien, gnocchi de butternut aux gambas et verrines de ricotta, comme une cassata
Beurre | Beurre demi-sel | Biscuits à la cuillère | Butternut | Cannelle | Chocolat noir | Courge | Eau | Eau de fleur d’oranger | Écorces d’orange | Farine T55 | Fumet de poisson | Gambas | Gnocchi | Muscade | Pistache | Pomme de terre | Ricotta | Sauge | Sel | Sucre glace
750g
Poisson aux légumes et caviar de saumon (plat principal)
Ail | Carotte | Caviar | Courgette | Crème liquide | Huile d’olive | Jus de citron | Oignons nouveaux | Persil | Pois gourmand | Poisson | Poivre | Pomme de terre | Saumon | Sel | Sucre glace | Vin blanc
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Langouste au safran
Beurre | Crème fraîche | Fumet de poisson | Jus de citron | Langouste | Poivre | Safran | Sel | Sucre glace
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Sauce merveille
Boeuf | Echalotes | Glace | Marinade | Poisson | Poivre | Porc | Poulet | Sucre | Viande
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Turbot «André Moreau» glacé minute jeunes poireaux asperges vertes et jus de cuisson
Asperges vertes | Beurre | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Fumet de poisson | Poireau | Turbot
750g
La tarte à la courgette pâte brisée au thym
Ail | Beurre demi-sel | Courgette | Eau | Farine | Feta | Glace | Huile d’olive | Olives noires | Poisson | Poivre | Sel | Sucre | Thon (boîte) | Thym | Tomate
750g
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Anchois | Biscuits à la cuillère | Céleri | Céleri branche | Datte | Glace | Huile | Lapin | Légumes | Oignon | Poisson | Poivre | Vinaigre
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