Frites parfaites
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation ( en vidéo) de la recette “Frites parfaites”, publiée le Jeudi 11 Octobre 2007 à 12h00, sur le site de son éditeur : Le Journal des femmes - Cuisine
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Burger du terroir et ses frites parfaites
Boeuf | Boeuf haché | Canard | Fromage | Graisse de canard | Huile | Mâche | Oignon | Pain | Pomme de terre | Steak haché | Sucre fin | Tomate | Vin rouge
750g
Rissoles frites de canard et citron confit
Céleri branche | Citron confit | Confit de canard | Coriandre | Cuisse de canard | Cuisse de poulet | Echalotes | Pâte à ravioles | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Dos de cabillaud croustillant, frites de polenta et artichauts
Artichaut | Beurre | Cabillaud | Citron | Huile d’olive | Lait | Oignons nouveaux | Olives noires | Polenta | Sel | Tomate
Atelier des chefs
Ravioles de Saint-Jacques frites au chorizo, légumes fumés thaï
Carotte | Chorizo | Citron vert | Concombre | Coriandre | Huile d’olive | Huile de friture | Lard fumé | Lardons | Menthe | Oeuf | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Saint-Jacques | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
Tournedos de magret de canard laqué au miel épicé, frites de polenta crousti-moelleuses
5 épices | Huile d’olive | Lait | Magret de canard | Miel | Poivre | Polenta | Sel
Atelier des chefs
Noix de veau braisée à la Moutarde et au Miel & Frites de Patates douces
Blanc d'oeuf | Bouillon de légumes | Cumin moulu | Laurier | Miel | Moutarde mi-forte | Noix de veau | Paprika doux | Patate douce | Piment de Cayenne | Poivre | Romarin séché | Sel
Cuisine Addict
