Fricassée de moules et gambas au beurre d'escargot et purée
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Fricassée de moules et gambas au beurre d'escargot et purée”, publiée le Lundi 07 Novembre 2011 à 13h06, sur le blog de son éditeur : La table de Mina
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Fricassee de moules et gambas
Beurre | Coriandre | Echalotes | Gambas | Moules | Persil | Poivre | Poivron | Sel | Vin blanc
Marmiton
Gambas rôties à l'aubergine purée de carottes et champignons à la grecque
Aubergine | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Champignon de Paris | Coriandre | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Jus de citron | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Aumônière marine aux moules et aux gambas
Aromate(s) ail | Beurre doux | Crème liquide entière | Echalote(s) | Farine de blé | Gambas fraîches | Huile d olive | Lait 1/2 écrémé | laurier | Moule(s) | Moulin à poivre | Oeuf(s) | Sel fin | thym | Vin blanc sec
Atelier des chefs
Tempura de gambas caramel de tomate au beurre salé
Beurre | Eau | Farine | Gambas | Huile de friture | Purée | Sel | Sucre fin | Tomate
Atelier des chefs
Purée de pommes de terre gambas et mangue
Beurre | Carotte | Gambas | Mangue | Poivre | Purée Pommes de Terre | Sel
Créaline
