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Fond et sauce pour gibier

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Fond et sauce pour gibier”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h24, sur le site de son éditeur : La Gastronomie au coeur de la Wallonie


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#Sauce | La Gastronomie au coeur de la Wallonie |

Sauce pour gibier

Sauce pour gibier


Beurre | Cognac | Echalotes | Fond de veau | Madère | Poivre
  Marmiton

Roti de porc farci aux pruneaux sauce gibier


Baies de genévrier | Carotte | Cassonade | Céleri | Clous de girofle | Crème fraîche | Gelée | Groseilles | Huile d’olive | Poivre | Pruneaux | Rôti de porc | Thym | Vin rouge | Vinaigre
  Marmiton

Sauce minute pour gibier à plume


Armagnac | Bouillon de légumes | Canard | Cognac | Crème fraîche | Genièvre | Laurier | Pigeon | Poivre | Sel | Thym | Vin rouge
  Cuisineaz
Noisettes de porc  sauce gibier et potiron frit

Noisettes de porc, sauce gibier et potiron frit


  La Gastronomie au coeur de la Wallonie

Sauce pour gibier: poivrade, grand-veneur, venaison


  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Rôti de marcassin parfumé  sauce gibier

Rôti de marcassin parfumé, sauce gibier


  La Gastronomie au coeur de la Wallonie

Sauce rouge pour gibier filet et magret de canard


Beurre | Cognac | Confiture | Echalotes | Farine | Fond de veau | Fruits confits | Fruits rouges | Laurier | Poivre | Sel | Thym | Vin rouge | Vinaigre balsamique
  Marmiton
Filet de Sanglier sauce Cassis Gnocchis au Potimarron Carottes et Panais glacés

Filet de Sanglier sauce Cassis Gnocchis au Potimarron Carottes et Panais glacés


betterave | beurre | carottes | confiture de cassis | crème de cassis | échalote | farine | figues fraîches | Filet de sanglier | fond de boeuf | fond de gibier | oeuf | panais | poivre | poivre noir en baie | pommes de terre à chaire farineuse | potimarron | sel | sucre semoule
  Cuisine Addict
Rôti de marcassin sauce grand veneur
 

Rôti de marcassin sauce grand veneur


ail | beurre | bouquet garni | carottes | échalotes | farine | filets de marcassin | fond de gibier ou fond de veau | gelée de groseilles | huile | jus de cuisson ou eau | oignons | poivre | saindoux | sel | vin rouge | vinaigre de vin rouge
  750g
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