Foie gras poêlé au mangue et sauce vin blanc liquoreux
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Foie gras poêlé au mangue et sauce vin blanc liquoreux”, publiée le Mercredi 01 Décembre 2010 à 07h00, sur le blog de son éditeur : La cuisine de Doria
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Foie gras poêlé à la mangue
Beurre | Boeuf | Canard | Farine | Foie | Fond brun | Mangue | Mûres | Poivre | Quatre-épices | Sauce soja | Sel | Veau | Vinaigre balsamique
750g
Foie gras poêlé betterave au cassis et poivre blanc de Penja
Betterave | Canard | Cassis | Fleur de sel | Foie gras | Poivre | Sirop
Atelier des chefs
Terrine de foie gras poêlé mangue jambon de Bayonne et gelée de sauternes au poivre de Timut
Canard | Cerfeuil | Ciboulette | Coriandre | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Foie gras | Gousse de vanille | Huile d’olive | Jambon | Mangue | Poivre | Sauterne | Vinaigre
Atelier des chefs
Foie gras frais en croute de polenta
Beurre | Foie gras | Polenta | Raisin | Sauterne | Vin blanc
Marmiton
Veloute aux chataignes de dume
Asperges | Bouillon | Châtaignes | Chou | Crème fraîche | Endive | Foie gras | Légumes | Poivre | Sel | Vin blanc
Marmiton
Sucette au foie gras
Feuilles de gélatine | Foie gras | Noisettes | Paprika | Poivre | Vin blanc
Marmiton
