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Foie gras frais aux pommes et aux raisins d'après Alain Ducasse

 


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Foie gras frais aux pommes et aux raisins d'après Alain Ducasse

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Foie gras frais aux pommes et aux raisins d'après Alain Ducasse”, publiée le Mercredi 15 Décembre 2010 à 08h00, sur le blog de son éditeur : Péché de gourmandise


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Péché de gourmandise |

Foie gras frais aux pommes et a l'armagnac


Armagnac | Bouillon de volaille | Canard | Foie gras | Pomme | Sucre | Vinaigre de cidre
  Marmiton
Caille aux raisins et foie gras

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beurre | caille | foie gras cuit | foie gras frais | fond de volaille | porto | raisin blanc | raisin noir
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Cailles au Sauterne


armagnac | cailles | foie gras frais | raisins blancs ou raisins de Smyrne | Sauternes
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Escalope de foie gras au poivre fumé raisins frais caramel de vinaigre

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Fleur de sel | Foie gras | Poivre | Raisin | Sauce soja | Xérès
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Foie gras frais de canard poêlé aux pommes

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Foie gras de canard frais | Jus de citron | Poivre | Pommes golden | Sel
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Tartelettes aux pommes Tatin et foie gras

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beurre | eau | feuille d'or | fleur de sel | foie gras frais éveiné | noisettes émondées | pâte feuilletée en rouleau | poivre | pommes golden | sucre | sucre semoule | thym
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Foie gras poêlé aux pommes jus d'agrumes au Porto blanc


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  Avantages
Foie gras poêlé aux pommes et coings

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Beurre | Canard | Coing | Foie gras | Lait | Miel | Oeuf | Poivre | Pomme | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

Foie gras poêlé et pommes au vinaigre de framboise façon Tatin


Beurre | Canard | Foie gras | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme | Sel | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs
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