Flétan crudo
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Flétan crudo”, publiée le Mardi 19 Mai 2009 à 17h39, sur le site de son éditeur : Avantages
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Mille-feuille de pommes de terre, chèvre et flétan fumé
Chèvre | Faisselle | Flétan | Huile d’olive | Huile de noix | Miel | Noisettes | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomate
Atelier des chefs
Mille-feuille de flétan fumé et sésame, fruité-salé et coulis de betterave
Aneth | Betterave | Beurre | Céleri branche | Citron vert | Concombre | Crème liquide | Eau | Feuilles de bricks | Flétan | Graines de sésame | Piment d’Espelette | Pomme | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Salade Cœurs de Laitue au flétan fumé et sauce moutarde aux baies roses
Baies rose | Céleri branche | Citron vert | Concombre | Flétan | Huile d’olive | Laitue | Miel | Moutarde à l’ancienne | Poivre | Pomme | Sel
Atelier des chefs
Flétan fumé, oeuf de caille mollet, vinaigrette au citron
Aneth | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Flétan | Huile d’olive | Oeuf de caille | Poivre | Roquette | Sel
Atelier des chefs
Blinis de saumon et flétan fumé, émulsion à la ciboulette
Ciboulette | Crème liquide | Farine | Flétan | Lait | Levure chimique | Oeuf | Saumon fumé | Sel
Atelier des chefs
Sushi de flétan et filet de canette
Canette | Coriandre | Eau | Flétan | Gingembre | Laitue | Riz | Sauce soja | Sel | Sucre fin | Vinaigre balsamique | Wasabi
Atelier des chefs
Filet de flétan rôti sauce vin blanc et gâteau de champignons des bois
Beurre doux | Champignons de Paris | Chanterelles | Crème liquide entière | Echalote | Fécule de maïs | Flétan | Girolles | Lait 1/2 écrémé | Moulin à poivre | Oeufs | Sel fin | Vin blanc sec
Atelier des chefs
Blinis sarrasin façon mille-feuille tzatziki et flétan fumé
Crème liquide | Farine | Farine de sarrasin | Flétan | Lait | Levure | Oeuf | Sel | Sucre fin | Tzatziki
Atelier des chefs
Curry de poisson à la goanaise
Ail | Cabillaud | Ciboulette | Colin | Coriandre | Cumin | Curcuma | Eau | Flétan | Gingembre | Huile | Lait de coco | Oignon | Pâtes | Piment | Sucre roux
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