Fin sablé à la cannelle, pomme confite aux épices et coeur de baies rouges siphonné
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Fin sablé à la cannelle, pomme confite aux épices et coeur de baies rouges siphonné”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Pomme confite aux épices douces, émulsion pomme crue, feuilleté croustillant et caramel au beurre demi-sel
Badianes | Beurre demi-sel | Cannelle | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Pomme confite aux épices, émulsion caramel, streusel noisette et sauce caramel au beurre salé
Beurre | Beurre demi-sel | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Fèves | Fleur de sel | Gousse de vanille | Lait | Noisettes | Oeuf (jaune) | Poivre | Pomme | Sucre fin
Atelier des chefs
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Beurre | Cannelle | Lait | Pâte feuilletée | Pomme | Sucre fin | Sucre glace
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Badianes | Baies rose | Canard | Cannelle | Eau | Foie gras | Oeuf (jaune) | Pâte à ravioles | Poivre | Pomme | Sel | Sucre fin | Vin rouge
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Foie gras poele aux epices pommes et raisins au miel
5 baies | 5 épices | Baies rose | Beurre | Canard | Cannelle | Farine | Fleur de sel | Foie gras | Graines de coriandre | Miel | Pomme | Quatre-épices | Raisin
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Poire pochée, pain d'épices façon pain perdu, confiture pomme cannelle et crème cuite au gingembre
Badianes | Beurre | Cannelle | Cardamome | Crème liquide | Eau | Gingembre | Gousse de vanille | Jus de citron | Lait | Noisettes | Oeuf | Poire | Pomme | Quatre-épices | Sucre | Sucre fin
750g
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Foie gras poêlé épicé et fruité
Baies rose | Beurre | Canard | Cannelle | Farine | Fleur de sel | Foie gras | Graines de coriandre | Miel | Poivre | Pomme | Quatre-épices | Raisin
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Saint-Jacques aux endives et pommes au cidre
Cannelle | Ciboulette | Cidre | Citron vert | Clous de girofle | Crème fraîche | Endive | Fécule | Gingembre | Margarine | Muscade | Poivre | Pomme | Quatre-épices | Saint-Jacques | Sel | Sucre fin
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Bavarois Normand
Beurre | Calvados | Cannelle | Crème liquide | Epices | Feuilles de gélatine | Fromage blanc | Gousse de vanille | Jus de pommes | Lait | Oeuf (jaune) | Pomme | Sucre fin | Tarte
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Tarte aux pommes façon crumble
Amandes effilées | Beurre | Beurre demi-sel | Cannelle | Cassonade | Chantilly | Eau | Farine | Glace | Pâte feuilletée | Pâte sablée | Pomme | Quatre-épices | Sucre | Sucre fin | Sucre vanillé | Vanille
750g
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