Filets de maquereau en deux cuissons et sa purée
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Filets de maquereau en deux cuissons et sa purée”, publiée le Dimanche 09 Février 2014 à 07h40, sur le blog de son éditeur : Dans mon assiette
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Maquereau en deux cuissons mousse de fenouil émulsion fumée
aneth | citron | crème | échalotes | fèves | fevettes | fleur de sel | gousse d'ail | huile d'olive | lait | Maquereau | persil | poivre | poivre noir | sardines fumées | sel | sucre | thym | vinaigre de riz | vinaigre de vin | zeste d'orange | zeste de citron vert
Cuisineaz
Filets de maquereau à la moutarde, cumin et coriandre, purée de courgettes
C’est moi qui l’ai fait !
Filets de marcassin aux deux agrumes
Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Clous de girofle | Cognac | Marcassin | Oignon | Orange | Pamplemousse | Poireau | Poivre | Sel | Sucre
Marmiton
Filets de maquereau vite fait au four
Eau | Echalotes | Huile d’olive | Maquereau | Poivre | Sel | Vinaigre
Marmiton
Filets de bar en croûte de chorizo, purée et mousse de cocos de paimpol
Bar | Beurre | Chapelure | Chorizo | Coco de Paimpol | Comté | Crème fraîche | Fond de veau | Fromage râpé | Haricots blancs | Lait | Maïzena | Muscade | Poivre | Sel
Cuisineaz
Filets de maquereau panés aux herbes et aux amandes
Amandes | Cerfeuil | Estragon | Huile d’arachide | Maquereau | Oeuf | Persil | Poivre | Sel
Cuisineaz
Volaille fermière en deux cuissons à l'huile de truffe blanche
Ail | Aromate | Escalope de poulet | Huile | Huile d’arachide | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Vin blanc
Atelier des chefs
