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Filets de caille à la kriek et aux champignons des bois

 


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Filets de caille à la kriek et aux champignons des bois

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Filets de caille à la kriek et aux champignons des bois”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h24, sur le site de son éditeur : La Gastronomie au coeur de la Wallonie


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#Cailles | #Champignon | #Filet | La Gastronomie au coeur de la Wallonie |

Filets de caille  sauce aux fruits de bois

Filets de caille, sauce aux fruits de bois


Beurre | Bouillon de viande | Caille | Cerise | Fruit | Genièvre | Poivre | Sel | Vinaigre de framboise
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Caille aux asperges et aux champignons des bois

Caille aux asperges et aux champignons des bois


  La Gastronomie au coeur de la Wallonie

Bouchée à la reine champignons des bois et châtaignes


Ail | Aromate | Beurre | Bouillon de volaille | Cèpes | Chanterelles | Châtaignes | Crème liquide | Echalotes | Escalope de poulet | Girolle | Huile d’olive | Laurier | Mesclun | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Salade | Sel | Thym
  Atelier des chefs

Bar et crème de coquillages, purée de panais, coulis de cresson et champignons des bois


Ail | Baies rose | Bar | Beurre | Cardamome | Chanterelles | Coques | Crème liquide | Cresson | Echalotes | Gousse de vanille | Gros sel | Huile d’olive | Palourde | Panais | Pleurote | Poivre | Sel | Vin blanc
  Atelier des chefs

Risotto aux champignons des bois


Ail | Basilic | Bouillon de volaille | Champignons | Eau | Escalope de poulet | Herbes de Provence | Huile d’olive | Oignon | Origan | Parmesan | Poivre | Risotto | Riz | Sel | Vin blanc
  750g
Escalopes de dinde aux champignons des bois

Escalopes de dinde aux champignons des bois


Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Echalotes | Escalope de dinde | Girolle | Huile | Persil | Pleurote | Poivre | Sel | Trompette de la mort | Vin blanc
  Cuisineaz

Filet de flétan rôti sauce vin blanc et gâteau de champignons des bois


Beurre doux | Champignons de Paris | Chanterelles | Crème liquide entière | Echalote | Fécule de maïs | Flétan | Girolles | Lait 1/2 écrémé | Moulin à poivre | Oeufs | Sel fin | Vin blanc sec
  Atelier des chefs
Filet mignon de veau au comté et aux champignons des bois

Filet mignon de veau au comté et aux champignons des bois


Beurre demi-sel | Bouillon | Cèpes | Champignons | Comté | Filet mignon | Fond de veau | Poivre | Rôti | Sel | Veau | Vin blanc
  Cuisineaz

Filet de canette rôti, pommes grenaille et champignons des bois au balsamique


Ail | Beurre | Canette | Champignons | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Filet mignon de veau en croûte de comté aux champignons des bois  plat principal

Filet mignon de veau en croûte de comté aux champignons des bois (plat principal)


Beurre demi-sel | Cèpes | Champignons | Comté | Filet mignon | Fond de veau | Girolle | Poivre | Sel | Veau | Vin blanc
  Notrefamille.com
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