Filet de pintade et sa farce fine, embeurrée de pommes de terre sur effilochée de pintade et ses petits légumes thermostars
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Filet de pintade et sa farce fine, embeurrée de pommes de terre sur effilochée de pintade et ses petits légumes thermostars”, publiée le Jeudi 23 Décembre 2021 à 01h00, sur le site de son éditeur : Vorwerk Thermomix
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Filet de daurade en croûte d'estragon, purée de pommes de terre à l'huile d'olive
Beurre | Chapelure | Citron confit | Daurade | Estragon | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Noisettes | Pain | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Sel
Atelier des chefs
Filet de bar en vapeur d'estragon, écrasée de pommes de terre au raifort, croquant de pomme granny et fenouil cru
Bar | Citron vert | Estragon | Fenouil | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Raifort | Sel
Atelier des chefs
Filet mignon en croûte d'herbes, écrasée de pommes de terre à la cive
Ail | Aromate | Beurre | Chapelure | Echalotes | Filet mignon de porc | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oignons nouveaux | Pain | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Filet de canette au miel citronné et brochettes de pommes de terre
Canette | Cannelle | Citron | Gros sel | Huile d’olive | Miel | Poivre | Pomme de terre | Sel
Atelier des chefs
Filet de poulet doré aux framboises écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et au basilic
Ail | Basilic | Beurre | Bouillon de volaille | Cuisse de poulet | Echalotes | Escalope de poulet | Framboises | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Miel | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vinaigre de framboise
Atelier des chefs
Fine tartelette de pommes de terre au homard rôti
beurre | bouquet garni | échalote | homard | huile d'olive | poivre | pomme de terre | sel
Marmiton
Pressée de pommes de terre, effilochée de boeuf bourguignon, réduction de jus de cuisson, chips de carotte
Bain de friture | Boeuf | Bouquet garni | Carotte | Champignon de Paris | Chapelure | Chips | Crème liquide | Cube maggi | Farine | Graisse de canard | Lard fumé | Lardons | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Roquette | Sel | Viande | Vin rouge
750g
Gratin de poisson
beurre | crème fraiche | emmenthal rapé | filet de poisson | Gratin de poisson | persil | pommes de terre
Cuisine & mets
