Filet de maquereau aux petits légumes beurre blanc au vinaigre de Xérès
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Filet de maquereau aux petits légumes beurre blanc au vinaigre de Xérès”, publiée le Mercredi 18 Novembre 2020 à 10h39, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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L'encornet poêlé farci d'une brandade de haddock, tête poêlée, rouleau de légumes, glace moutarde & herbes du jardin
Avocat | Basilic | Betterave | Bourrache | Cerfeuil | Ciboulette | Coriandre | Crème | Echalotes | Encornet | Gingembre | Haddock | Huile d’olive | Huile de noix | Lait | Menthe | Moutarde | Pomme de terre | Radis noir | Riz | Sirop | Tomate | Vin blanc | Xérès
750g
Salade exotique au filet mignon
Amandes effilées | Avocat | Basilic | Citron vert | Echalotes | Epinard | Filet mignon | Huile | Mangue | Miel | Orange | Poivre | Sel | Soja | Xérès
Marmiton
Agneau et semoule à la menthe
Agneau | Beurre | Eau | Huile d’olive | Lard fumé | Légumes | Menthe | Miel | Noisettes | Poivre | Raisins secs | Sel | Semoule | Vinaigre | Xérès
Cuisine & mets
Noisettes d'agneau au lard et semoule à la menthe
Agneau | Beurre | Eau | Huile d’olive | Lard fumé | Légumes | Menthe | Miel | Noisettes | Poivre | Raisins secs | Sel | Semoule | Vinaigre | Xérès
Cuisineaz
Lisettes chutney de poivrons et groseilles à maquereau
ail | feuilles de shiso | gingembre frais | graines d'anis | graines de moutarde | groseilles à maquereau | huile d'olive | lisettes | miel d'acacia | oignon rouge | piment d'Espelette | piment de la Jamaïque | poivrons rouges | sel | sucre | sweet chili sauce | tomates | vin blanc | vinaigre d'alcool blanc | vinaigre de xérès
Madame Figaro Cuisine
Les poireaux vinaigrette - Philippe Etchebest
beurre | ciboulette fraîche | échalotte | farine | fond de boeuf | gros sel | huile d'olive | moutarde à l'ancienne | moutarde de dijon | persil frais | poireaux | poivre | sel | vin blanc | vinaigre de xérès
Philippe Etchebest
Mille-feuille de lotte et de chou fondant, beurre monté au vinaigre de Xérès
Beurre | Chou | Echalotes | Farine | Huile d’olive | Lotte | Oeuf (blanc) | Piment d’Espelette | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Sel | Sucre glace | Xérès
Atelier des chefs
Filets de sole en chapelure de noix du Périgord noisettes torréfiées
Beurre | Cèpes | Cerfeuil | Choux de Bruxelles | Fumet de poisson | Légumes | Noisettes | Noix | Pain de mie | Potimarron | Sole | Vin | Xérès
750g
Porc sauté aux pousses de bambou
Champignons | Echalotes | Filet mignon de porc | Huile | Miel | Poivre | Poivron rouge | Pousses de bambou | Sauce soja | Sel | Xérès
Cuisineaz
Bar a la sauce de luxe
Bar | Beurre | Caviar | Ciboulette | Citron | Echalotes | Légumes | Vin blanc | Vinaigre
Marmiton